做法|5道家常菜做法，请朋友吃饭太容易了
椒麻百合炒虾仁
文章图片
文章图片
做法：
1、把腌好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅 ， 汆一水待用 。另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉放碗里调成滋汁 。
2、锅里放油烧至四成热时 ， 下汆过水的原料和红尖椒节 ， 炒匀并烹入滋汁翻匀后 ， 出锅装盘便好 。
杭椒牛柳
杭椒牛柳这么经典又好吃的菜 ， 香、嫩、弹、滑就是我的第一印象 ， 我回家便照着菜谱尝试 。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍 ， 如今家庭、朋友聚餐 ， 它已经是必不可少的菜了 。
文章图片
文章图片
食材：
牛里脊 7两（350克）、杭椒 100克、家乐鸡粉 1/2茶匙、淀粉 少许、盐 少许、、酱油 2茶匙、生粉 少许、家乐鸡粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油 适量 。
做法：
1、准备食材 。
2、牛里脊用清水泡净血水 ， 切成粗条 ， 杭椒洗净去蒂 。
3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟 。牛肉经过鸡粉的腌制 ， 会更好地锁住水分 ， 令口感鲜嫩多汁 。
4、取一小碗 ， 将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁 。
5、锅中放油烧至四成热 ， 将牛肉中火炒至八成熟 ， 捞出沥油 。
6、保持油温 ， 再放入杭椒 ， 炸至杭椒表皮稍起褶皱后 ， 倒入牛肉炒匀 。
7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出 。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁 ， 香滑诱人 ， 是绝对的米饭杀手 。
青椒炒肉
文章图片
文章图片
食材：
猪肉240克、青椒2个、洋葱1个、植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、料酒5毫升、生抽10毫升、醋10毫升、淀粉15毫升 。
做法：
1、猪瘦肉洗净 ， 切成粗一点的肉丝；拍照的时候只有这么点 ， 但实际上有240g 。
2、猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀 。
【做法|5道家常菜做法，请朋友吃饭太容易了】3、青椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切丝 。
4、洋葱处理好后 ， 也切丝 。
5、炒锅置火上 ， 倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒 。
6、随后放入葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒继续翻炒 。
7、放入郫县豆瓣酱翻炒 。
8、翻炒至肉丝8成熟 。
9、放入洋葱丝翻炒 。
10、放入青椒丝 。
11、调入适量生抽、香醋 ， 翻炒均匀；出锅之前尝尝味道 ， 酌量调入适量盐 。
12、翻炒均匀 ， 装盘出锅 。
豌豆肥肠
文章图片
文章图片
做法：
1、把猪肥肠治净后切成滚刀块 ， 放入加有少量熟菜油的热油锅里 ， 烹入料酒并煸炒至水份将干时 ， 下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色 ， 掺入鲜汤烧沸后 ， 倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖 ， 待用小火煨至软熟入味时 ， 离火待用 。
2、等到客人点菜后 ， 从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里 ， 并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆 ， 上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀 ， 至汤汁自然收浓时 ， 关火并撒上香菜 ， 即成 。
香辣干锅土豆排骨
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 五花肉|姥姥教我的粉蒸肉，五花肉的终极做法，从米粉教你做起
- 情感|心理测试：和男神约会，你会穿哪款仙女裙？测你们适合做恋人还是朋友
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 油麦菜|家常菜之蒜蓉油麦菜
- 排骨|香辣过桥排骨、酱油卤肉、香酥炸鱼、椒麻鸡腿的家常做法营养美味
- 烹饪,白酒|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待