烹饪|【健康美食】头菜脆嫩，粉丝顺滑的大头菜炒粉条~
大头菜炒粉条
大头菜半个红薯粉条50g五花肉60g大蒜5瓣小葱白适量干辣椒3个精盐3g一品鲜酱油适量白糖少许鸡精少许
本文插图
1. 准备食材 ， 大头菜半个 ， 红薯粉50克 ， 五花肉一小块 。
本文插图
2. 红薯粉凉水下锅 ， 锅开煮一分钟 ， 大约九分熟连热水一起到入盆中 ， 粉条会继续熟软 。
本文插图
3. 大头菜切丝洗净控干水份 。
本文插图
4. 这时将粉条沥水 ， 倒入少许老抽酱油 ， 为的是颜色更好看有食欲 ， 再倒入一些色拉油搅拌一下 ， 为的是防止粉条粘坨在一起 。
本文插图
5. 大蒜切小粒 。
本文插图
6. 五花肉切小薄片 。
本文插图
7. 锅中油热后下蒜粒煸炒出香味 ， 下五花肉煸炒出油 ， 烹点一品鲜酱油增香 。
本文插图
8. 下入头菜大火煸炒几下 。
本文插图
9. 下入粉条 ， 这时开始调味 ， 精盐5克 ， 陈醋适量 ， 一品鲜酱油 ， 少许糖增鲜 ， 最后加鸡精少许 ， 大火煸炒 ， 既可出锅 。
本文插图
10. 头菜脆嫩 ， 粉条爽滑油润 ， 五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中 ， 使其成为一道经典的美味家常菜 。
小窍门：
1、炒头菜时会析出汤汁 ， 这时下入粉条 ， 让粉条吸收头菜里的汤汁 ， 使其更好的融入口味 。
2、炒这道菜必须要有少许五花肉 ， 煸炒出油脂才会香 ， 如果不想放肉 ， 也可用猪油炒 。
【烹饪|【健康美食】头菜脆嫩，粉丝顺滑的大头菜炒粉条~】3、此菜需大火煸炒 。
推荐阅读
![[人民前线]侦察兵里当尖兵！，00后上等兵](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502161114462652a_t.jpeg)
- 姚礼勤|姚礼勤：回归文明与健康的无忧生活就是时刻做最好的自己
- 健康|二胎妈妈43周仍未发动，医生检查后紧急剖腹产，划开后味道刺鼻
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 牛小蘑健康说|25岁小伙被查出糖尿病，医生：这两个恶习不改，并发症很快会来临
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 女性健康|孕24周后，孕妈须远离几种“声音”，既伤娃听力，又影响好性格
- 辟谷|没什么时间运动，如何在一个月内瘦十斤，并且保持健康？
- 女性健康,更年期|女人多少岁进入更年期算正常？到了更年期，身体会有哪些提示？
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下