食疗食补|夏天必备的糖水！消暑清热还“解毒”，每天1碗轻松度夏
夏天必备的糖水！消暑清热还“解毒” ， 每天1碗轻松度夏
随着时间的推移 ， 气温也在逐步的升高 ， 马上就要进入伏天了 ， 在火热的夏季 ， 人们几乎都离不开空调和电风扇 ， 但是至冷的机器只能够清除我们体表热度 ， 而体内的虚火燥热 ， 却需要由内而外的排出 。 大多数人都喜欢用一碗凉爽可口的糖水汤羹来缓解体内的热气 ， 而说到夏天必备的消暑圣品一定非绿豆莫属 ， 绿豆不仅价格便宜 ， 营养价值十分丰富 ， 有清热去火 ， 解毒防暑的功效 。
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通常我们家里在料理绿豆的时候多用来熬绿豆粥软糯可口 ， 或者煮绿豆水清甜方便 ， 再或者蒸绿豆饭 ， 营养又饱腹 。 今天我给大家带来绿豆的另一种吃法----百合莲子红糖绿豆沙 ， 更适合在炎热夏季食用 ， 口感绵沙 ， 清凉顺滑 ， 消暑解热 。 搭配清火去燥的莲子和爽脆清香的百合 ， 好吃又有营养 ， 冷藏之后风味更好 。
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【食疗食补|夏天必备的糖水！消暑清热还“解毒”，每天1碗轻松度夏】
【菜名】：百合莲子红糖绿豆沙
【所需食材】：
绿豆半斤、去芯莲子一两、百合片一两、红糖适量、清水适量 。
【烹饪过程】：
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1、将准备好的绿豆、百合片和去芯莲子提前用清水淘洗干净 ， 放在较大的盆中 ， 倒入足量的清水 ， 浸泡半个小时到一个小时的时间 。
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2、向粥锅中加入适量的清水 ， 先用大火烧开 ， 再将浸泡好的绿豆、百合片和莲子从盆中捞出 ， 控干水分之后加入到锅中 。
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3、先用大火将锅内的食材煮制十五分钟左右 ， 再调转成中火 ， 盖上锅盖 ， 继续熬煮 ， 时间大约四十到五十分钟 ， 熬煮期间时时用勺子对粥锅进行搅拌 ， 以防止食材粘锅 。
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4、当锅内的绿豆被煮制充分软烂 ， 并且脱壳起沙的时候 ， 将炉火调制大火 ， 开盖炖煮五至八分钟 。
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5、再将炉火调回中火 ， 放入适量的红糖块 ， 不用盖盖子 ， 持续搅拌熬煮 ， 加速红糖块融化的同时还能防止糖块沉底粘锅 。
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6、当锅内的红糖块完全融化之后 ， 锅内的粥品变成均匀的红褐色之后 ， 即可关火盛出 ， 晾凉食用 。
【烹饪窍门】：
1、本款百合莲子红糖绿豆沙中所添加的红糖可以根据个人的口味进行调节 ， 在熬煮粥品的过程中可以实时尝一下甜度 ， 如果太甜则可以适当添一些清水 ， 如果太清淡 ， 则再多加一些红糖熬煮片刻即可 。
2、绿豆沙最大的亮点就在于绿豆沙沙的口感 ， 顺滑绵软 ， 提前将绿豆进行充分浸泡 ， 吸收水分的绿豆在后面煮制的时候更容易受热成熟并且脱壳起沙 。
3、想要做出美味可口的食品 ， 在食材的选择上也要购买新鲜好品质的 ， 挑选绿豆时 ， 要注意观察绿豆的外表 ， 色泽均匀有光泽 ， 表面无虫眼 ， 触手干爽不潮湿的绿豆就是品质高的新鲜绿豆 。 如果绿豆颜色暗淡 ， 并且有淡淡的霉味 ， 则说明是陈豆 ， 有虫眼的更加不能买 。
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