烹饪|照烧多汁鸡腿盖饭鲜中带甜，酱汁调制比例有讲究，好吃到停不下来
照烧 ， 是日系菜肴中最常用的烹饪方法 。 通常是指在制作肉类的过程 ， 外表涂抹大量酱油 ， 糖水 ， 清酒或者味淋 。 这种风味的菜肴出现在世界各个国家的时候 ， 经过改良 ， 每个国家风味都有所不一样 。
日式照烧鸡腿饭是日本料理中最经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿便当 ， 咸中带甜 ， 配上白米饭 ， 味道非常不错 。
今天就和大家分享家庭版本的照烧鸡腿饭的做法 ， 毫不夸张地说 ， 按照小编的步骤操作 ， 绝对吃出某某家连锁店的风味 ， 可能比那个味道还要好 ， 制作时间差不多15分钟 ， 难易程度三颗星 ， 冷了也可以再次加热 ， 非常方便 ， 话不多说 ， 我们一起开始吧！
【烹饪|照烧多汁鸡腿盖饭鲜中带甜，酱汁调制比例有讲究，好吃到停不下来】
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照烧鸡腿饭色泽金黄 ， 软嫩多汁 。
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先来调制一个照烧酱汁 ， 这是最关键的一步 ， 也是神秘味道的来源 。 加入2大匙的酱油 ， 2大匙的味淋 。
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再加入2大匙的清酒 ， 混合搅拌均匀 。 如果自己调制的话一定匙按照1:1:1的比例 ， 如果想多吃甜一些 ， 可以多加一些味淋 。 如果嫌麻烦 ， 可以购买直接现成的照烧酱汁 。
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超市里买回来的鸡腿肉2片 ， 之前是自己去了骨头之后冷冻在冰箱里头的 。 拿出来室温下解冻 ， 然后放入调制好的酱汁中 。
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如果买回来的鸡腿肉的厚度比较厚的话 ， 可以先用刀把厚的部位切开一下 ， 稍微调整一下厚度 ， 到时候加热的时候受热会比较均匀 。 放入酱汁中腌制10-15分钟 。
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半个白洋葱 ， 切成片状 。 换成别的蔬菜也可以 ， 很多快餐店当中都是用胡萝卜和西兰花做点缀 ， 颜色比较突出 。 这次选用的是洋葱 ， 个人感觉味道会和鸡肉以及汤汁的融合感更强一些 。
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不用放底油 ， 直接把腌制好的鸡腿肉放入平底锅中（鸡皮朝下） ， 中小火开始煎 。
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煎到表面有一点呈金黄色的时候就可以翻面了 。 鸡腿肉被酱汁腌制过 ， 很容易上色 ， 所以一定要小心看哦！
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等两面都煎到金黄色的时候 ， （不用非得把肉煎熟 ， 金黄即可）加入50毫升左右的水 。
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再把之前腌制鸡腿肉的照烧酱汁倒进锅里 。
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放入白洋葱片和姜片 。 姜片的部分根据个人喜好来添加 ， 如果不喜欢可以不加 。 因为这次烹饪加了少许的清水 ， 加入姜片第一为了去腥 ， 也会让最后呈现的味道更加丰富 。
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