薇姐家常菜|买一小把就要6块钱的蔬菜，再贵也要舍得，小孩吃了增加抵抗力
买一小把就要6块钱的蔬菜 ， 再贵也要舍得 ， 小孩吃了增加抵抗力
每当这个季节 ， 就想起了父亲给我做的的酸辣红薯杆 ， 特别是天气炎热的时候 ， 中午来一道酸辣红薯杆 ， 简直不要太舒服了 ， 据父亲讲 ， 红薯杆中含有人体所需的微量元素 ， 能够很好加强小孩子的抵抗能力 ， 所以夏天吃红薯杆的次数 ， 还是比较多的 。
所谓的红薯杆 ， 就是红薯长出来的枝叶 ， 在农村的小伙伴都知道 ， 当红薯成长起来之后 ， 就会生长很大一团的枝和叶 ， 从远处看去 ， 绿油油的一片 ， “掐头去尾” ， 留下红薯的茎 ， 配合着其他食材 ， 就能轻松做一道菜 ， 吃了也不增脂 ， 简直就是为吃货打造的一款美食 。 
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而我做红薯杆 ， 是得益于父亲的手艺 ， 吃了这么多年 ， 还是很怀念 ， 这说明方法还是正确的 ， 我们今天就一起来看看这道美味 ， 到底是怎么做的吧！
【准备食材】：新鲜的红薯杆、自制腌辣椒（没有可以用小米椒）、蒜、盐、蚝油、鸡精、醋 。 
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首先你需要去超市购买红薯杆 ， 这个就比较难了 ， 很多城市里边的超市 ， 他们是没有货源的 ， 因为很多农村人 ， 把吃不完的红薯杆都丢弃了 ， 并没有把它当做菜来卖 ， 所以红薯杆是很难买到的 ， 寻找的时候一定要有耐心 ， 而我买了这么一点 ， 就花费了6.31元 ， 实在是心疼哦 。 
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【薇姐家常菜|买一小把就要6块钱的蔬菜，再贵也要舍得，小孩吃了增加抵抗力】第一步：掐头去尾 ， 保留中间的茎部 ， 红薯叶可以保留一下 ， 制作其他的美味 ， 例如做菜丸子 ， 或者是拌面粉蒸着吃 ， 颈部折断一小段 ， 向下拉扯去除茎部旁的筋皮 。 
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第二步：撕扯的时候 ， 要轻轻的撕扯 ， 防止筋皮因为强力而断裂 ， 这样就会影响口感 ， 吃起来就不是一个味道了 。 
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第三步：把红薯的茎部用刀切成段 ， 腌制辣椒切成小块 ， 放入盘中备用 。 
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第四步：起锅烧油 ， 油温达到六成热的时候 ， 倒入大蒜和腌制辣椒 ， 进行充分的爆香 。 
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第五步：倒入红薯的茎部 ， 进行均匀的翻炒 ， 时间不宜过久 ， 加入盐、蚝油、鸡精、醋 。 
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第六步：待红薯杆颜色变深沉之后 ， 即可出锅 ， 一道酸辣红薯杆就制作完成了 。 薇姐有话说：
1、红薯杆经常吃 ， 偶尔吃一顿挺好 ， 不然容易拉肚子（亲身体验） 。
2、要新鲜的红薯杆 ， 不新鲜的红薯杆 ， 吃起来超级难吃 。
3、腌制的辣椒可以用小米椒 ， 干红辣椒代替 。 我是薇姐 ， 一位热爱美食的90后 ， 梦想吃遍全世界的美食 。 到现在还没吃遍河南 ， 喜欢美食的小可爱们可以关注我哦！每天更新美食 ， 欢迎点赞转发 ， 如果在做菜方面有什么问题可以私信我 ， 都会一一回复 。
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