鸡蛋饼|鸡蛋饼真的是被吃出花了，10种会吃上瘾的鸡蛋饼做法奉上！( 二 )
做法：
①将香葱洗净 ， 切成葱花备用
②鸡蛋两颗敲入碗内 ， 用筷子搅拌成蛋液
③在蛋液中缓缓冲入清水 ， 一边冲入一边用筷子搅拌均匀 ， 加入盐及植物油拌匀
④将面粉倒入鸡蛋液中
⑤用汤匙搅拌均匀 ， 成可以流淌的面糊状
⑥加入切好的葱花
⑦用手执打蛋器将面糊搅拌均匀 ， 不要有面粉结块的现像
⑧平底锅倒入植物油1小匙 ， 先不要加热锅 ， 用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
⑨迅速的转动锅子 ， 将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
⑩将锅子移到火上 ， 用小火加热至面糊凝固成形 ， 再翻面用小火煎另一面 ， 直至两面都变的有些焦黄上色 ， 即可起锅切件
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6
香椿鸡蛋饼
食材：香椿1大把、鸡蛋2个、食盐1茶匙、植物油适量
做法：
①备好食材 ， 香椿切碎
②香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐 ， 用筷子搅拌均匀
③锅中倒入少许植物油 ， 倒入香椿鸡蛋糊 ， 小火煎制两面呈金黄色
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7
火腿鸡蛋饼
食材：粉50克、鸡蛋1个、火腿4片、水125克、白芝麻、少许、食盐1克、植物油1汤匙
做法：
①面粉50克和水125克搅匀成面糊备用 ， 平底锅刷一层底油烧热 ， 倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层
②上面打一只鸡蛋 ， 用锅铲戳破蛋黄 ， 划圈摊开
③蛋液未凝结前撒一些细盐 ， 撒一些熟白芝麻；翻面 ， 铺上火腿片
④烙至饼面金黄 ， 上下三分之一处摺叠 ， 从中间切开 ， 装盘即可
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8
鸡蛋软饼
食材：面粉60G、水100G、鸡蛋1个、葱5根、芝麻1茶匙、甜面酱1汤匙
做法：
①面粉加水搅拌均匀
②电饼铛刷油 ， 倒入面糊 ， 刮匀
③待面糊完全凝固后打上鸡蛋 ， 刮匀
④撒上黑芝麻
⑤撒上香葱
⑥待芝麻和葱粘在蛋液上时 ， 翻面 ， 刷上甜面酱
⑦藉助筷子卷起即可
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9
山东鸡蛋饼
食材：小麦粉250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克、精盐2克
做法：
①面粉中加入2克盐拌匀
②加入75克沸水烫一半面团 ， 用筷子搅拌成絮状
③然后加入打散的鸡蛋和15克凉水
④搅拌至无干粉状时 ， 加入葵花籽油
⑤揉成面团 ， 室温饧10分钟 ， 然后将面团再揉一遍 ， 再饧20分钟
⑥将饧好的面团 ， 揪成比饺子剂稍大的剂子16个
⑦将每个剂子按扁
⑧取一个剂子 ， 表面刷一层油
⑨盖上一个剂子
⑩如此将其他的剂子也两两相对
?将每一对剂子 ， 双面擀 ， 擀成薄饼
?电饼铛预热下盘 ， 将饼坯放入
?待饼皮上有好多鼓包时
?翻面烙 ， 烙至饼上有金黄色小点时 ， 再翻一面
?然后将两张饼从中间揭开即可
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10
乳酪鸡蛋饼
食材：鸡蛋4个、盐一撮、马苏里拉乳酪一小把、小葱一颗、西红柿四分之一、干子一片、红辣椒三分之一、洋葱两片、植物油一点点
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