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牛肉炖不烂？大厨：多“这一步”软烂入味

牛肉炖不烂？大厨：多“这一步”软烂入味(组图)牛肉炖不烂？大厨：多“这一步”软烂入味
牛肉能补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 营养价值很高 。 （pixabay）牛肉味道鲜美 ， 是大家非常熟悉的一种肉类 ， 其料理方法有很多种 ， 加上牛肉的营养价值非常高 ， 且牛肉当中的脂肪含量也特别低 ， 因此 ， 和一些其他的肉类比起来 ， 牛肉很适合想要减肥的人食用 。 不过 ， 牛肉属于红肉之一 ， 不宜大量食用 ， 否则恐导致其他健康问题 。牛肉的营养价值很高牛肉能补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎 ， 适合中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高人体抗病能力 ， 特别适宜生长发育和术后、病后调养的人补血、修复组织等 。牛肉中的肌氨酸含量比其他食品高 ， 因此 ， 吃牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效 。 寒冬吃牛肉可暖胃 ， 是补益佳品 。牛肉炖不烂怎么办？牛肉炖不烂？大厨：多“这一步”软烂入味
炖牛肉多加一步 ， 软烂又入味！（pixabay）牛肉的做法有很多种 ， 其中最受欢迎的一种做法应该就是炖煮了 ， 因为不只能喝到一些美味的汤 ， 还能吃到又软又烂的牛肉 ， 但是却有很多人在炖牛肉的时候都会发现 ， 就算牛肉已经炖了两个多小时了 ， 还是炖不烂 ， 甚至牛肉吃上去还会有一点柴柴的 ， 怎么炖都炖不烂 ， 怎么办？大厨告诉你：别只会焯水 ， 多加这一步 ， 软烂又入味！方法是先把已经准备好的牛肉放入清水当中 ， 然后再加入一些白酒 ， 大约浸泡15分钟左右 ， 最后再把牛肉捞出来切好 。然后再把准备好的香料全部放入砂煲当中 ， 制作成香料包以后 ， 起锅 ， 在锅中倒入一些水 ， 然后放入一些姜片和刚刚已经制作好的香料包 ， 再把已经切好的牛肉放入锅中 ， 加入一些料酒 ， 生抽黄叫蚝油 。等到煮开之后再加入一些清水 ， 用大火煮开之后再转成小火慢炖一个小时左右 。以后再做牛肉的时候 ， 千万不要只会焯水 ， 一定要多加上浸泡这一步 ， 保证你炖好之后的牛肉软烂入味 。 以上就是炖牛肉的一些小技巧 ， 希望你下次也能用上 。此外 ， 利用高压锅来做简易的酱牛肉 ， 非常美味 ， 最好先做好再浸泡一晚上 ， 更加入味 ， 自家食用或家庭聚会招待亲友都很适合 。酱牛肉材料1、牛腱肉 4条2、八角 4朵3、桂皮 适量


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