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中年|美食诱惑，精选美食：剁椒肉末蒸豆腐，蚝油冬菇鸡腿，酱烧牛肉，豆豉蒸凤爪


大家好 ， 因为热爱我们相遇 。 民以食为天 ， 吃是最重要的小事 。 世间万物 ， 生生不息 ， 地大物博 ， 滋养珍馐 。 从不缺少食材的我们 ， 用一双勤劳而智慧的双手 ， 能工巧匠般的创造出一道道让人回味无穷的美味佳肴 。 尽享天下美食,体味百味生活!快随我一起 ， 看看今天的内容吧！
蚝油冬菇鸡腿
中年|美食诱惑，精选美食：剁椒肉末蒸豆腐，蚝油冬菇鸡腿，酱烧牛肉，豆豉蒸凤爪
本文插图

材料：冬菇15只左右 ， 鸡腿4-5只 ， 李金记蚝油3茶匙 ， 生酱油1茶匙 ， 料酒少许 ， 大蒜少许 ， 葱少许 ， 淀粉少许；
做法
1、腌制：鸡腿划开 ， 加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽 ， 以及料酒少许 。 搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时 。
2、浸泡蘑菇：先将蘑菇洗净 ， 然后用热水浸泡15分钟 。 不要把水倒出来泡蘑菇 。 留着以后用 。
3、准备酱汁：蒜丁 ， 加入蚝油2茶匙 ， 少许淀粉 ， 加水100克浸泡蘑菇 ， 拌匀 。
4、炸鸡：将油倒入火锅 ， 加入洋葱炒香 。 把水挤出来 ， 把蘑菇炒熟 。 然后加入咸鸡腿 ， 炒至金黄 。
5、加厚：加入酱汁 ， 加厚后离开锅 。
酱牛肉
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材料：牛肉500克 ， 洋葱10克 ， 生姜2克 ， 大蒜3克 ， 豆沙1汤匙糖 ， 盐1汤匙 ， 茴香适量 ， 干辣椒1个 ， 肉桂4个 ， 生抽1段 ， 料酒2汤匙 ， 汤匙2个；
做法
1、准备牛肉解冻 ， 中间换几次水去血 。 将牛肉放入冷水中 ， 去掉泡沫 ， 煮1分钟 。
2、取出牛肉 ， 控制干燥 ， 准备其他辅料；锅中加入2汤匙油 ， 加热 ， 炒洋葱、姜、蒜、胡椒、肉桂、八角；
3、加入牛肉 ， 翻炒；加入豆浆 ， 翻炒；加入葡萄酒和酱油；加入一些开水 ， 水要比牛肉多；用高热煮 ， 用小火炖90分钟左右 ， 最后加入一些糖和盐 ， 用高热收汁 。
剁椒肉末蒸豆腐
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材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1、将1/2茶匙生酱油、1/2茶匙料酒、1/4茶匙老酱油和1/4茶匙芝麻油加入肉末中 ， 将辣椒和郫县豆沙切碎 。
2、豆腐切片 ， 放盘上 ， 用开水蒸2分钟；肉末用热油炒熟；姜蒜末、胡椒末、郫县豆沙炒熟 。
3、倒入1汤匙酱油、1/2汤匙蚝油和1汤匙水淀粉 。 汤浓缩后关上暖气 。 淋上豆腐 ， 洒上葱花 。
黑豆蒸鸡爪

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做法：
1、把鸡爪放进锅里 ， 烫3分钟 。 排水备用；
2、油加热后 ， 放入鸡脚中 ， 煎至发黄 ， 再用冷水浸泡10分钟；
3、取出鸡爪 ， 加入盐、胡椒粉、洋葱、红胡椒粉、蒜粉、黑豆、粉、料酒、芝麻油、酱油、酱油、蚝油 ， 充分拌匀；
4、把豆腐放进碗里 ， 把鸡爪放好 ， 把剩下的汁倒在鸡爪上 ， 蒸25分钟 。
美味的食物不仅饱腹 ， 更能聊慰那颗孤独的灵魂 。 食材所具有让舌尖跳跃的本能 ， 唤发出了人们对味觉更敏锐的感知 。 快节奏的生活中 ， 给自己一点时间 ， 做一顿美食犒劳自己 ， 将对身体和心灵是极大的慰藉 ， 关注我 ， 下次与您一起探究美食的乐趣 。
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