自制牛肉酱堪比老干妈

2020-06-28

牛肉原料：牛肉（最好牛键肉）一斤（做出来没多少，当然您可以多准备些）干辣椒、八角、山楂桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量盐酱牛肉做法：1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

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