大厨教你做蒜香椒盐带鱼，看着就很有食欲
带鱼属海鱼类 ， 肉嫩体肥 ， 味道鲜美 ， 营养价值也很高 ， 无论清蒸、红烧或煎炸 ， 都非常美味 。 带鱼肉多刺少 ， 除了中间的大骨和脊背处的刺外 ， 鱼身再无其他细刺 ， 也非常适合老人和小孩食用 。
准备食材带鱼、盐、料酒、姜蒜、小红椒、面粉、椒盐具体步骤新鲜带鱼去掉头 ， 清除内脏腹内的黑膜也要去掉干净洗净控干水份 ， 再切成段正反两面各划几刀 ， 方便入味
将带鱼放入容器加入盐 ， 料酒 ， 姜丝 ， 蒜片拌匀静置腌制一小时
抓一小把面粉装进保鲜袋再将带鱼也装进去 ， 轻轻摇一摇使每块带鱼均匀裹上面粉
再抖去多余面粉 ， 放进容器
锅中放油烧热油要稍多一些 ， 放入带鱼
煎炸至两面金黄即可盛出
另起锅放入少许油放入蒜末和红椒末 ， 炒出香味
将煎炸好的带鱼再放入锅中轻轻翻铲几下边铲边撒入适量椒盐 ， 即可出锅
来源；东北美食
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