烹饪|香菇鸡块怎么做好吃？香菇鸡块的做法
这道菜属于云南风味菜肴 。 主料为鸡和蘑菇 ， 鸡肉酥烂 ， 菇香甜美 ， 入口回味无穷 。 营养丰富 ， 很适合于老年人和青年食用 。香菇是高蛋白 ， 低脂肪 ， 低热量 ， 富含维生素 。
香菇鸡块是一道云南风味菜肴 。 主料为鸡和蘑菇 ， 鸡肉酥烂 ， 菇香甜美 ， 入口回味无穷 。 营养丰富 ， 很适合于老年人和青年食用 。
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香菇鸡块怎么做好吃？香菇鸡块的做法
食材配方主料：香菇100g鸡翅2个辅料：油适量盐适量八角1个姜少许香葱适量白糖适量料酒适量酱油少许
做法 共16个步骤
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1.准备好材料 。
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2.八角1个洗净 ， 姜切片 ， 香葱切好葱白和葱花 。
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3.将香菇冲洗干净 。
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4.香菇沥干水份后放入碗内 ， 上锅蒸10分钟左右 。
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5.蒸好后取出香菇 ， 去掉根底 ， 在表面划出十字花刀 ， 再沥干水分 。
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6.等到处理好了香菇 ， 鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净 ， 沥干水分 ， 再剁成块 。（也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
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7.放入碗中 ， 加入1大勺料酒和半小勺盐 ， 胡椒粉腌渍15分钟 。
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8.锅中加油烧热后 ， 把腌渍好的鸡翅放入煎 。
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9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出 。
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10.锅内重新倒少许油 ， 煸香八角 ， 葱白 ， 姜片 。
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11.把鸡肉块放入翻炒会 。
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12.加入酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 少许盐翻炒上色 ， 再翻炒2分钟 。
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13.加入清汤 ， 半没过鸡翅 。
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14.盖上锅盖 ， 大火烧开后 ， 转中小火 ， 慢烧10分钟左右 。（具体时间视鸡翅的量来定）
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15.等到汤汁剩余1/2的时候 ， 把香菇放入 。
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