烹饪|明明不健康，但却倍受追捧，所谓的纯天然自榨油，其实多吃无益
做饭离不开油 ，
食用油能够为我们提供人体所必需的脂肪酸 ，
保证人体各项机能能够正常运转 。
人每天应该吃25克油 ， 太多和太少都不好 。
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油是我们必须要吃的 ， 市面上的油品种多种 ， 各具特色 。 但前几年的地沟油事件给很多人的心里造成了不小的阴影 ， 所以对市面上的油不太信任 ， 转而投向据说更健康更天然的农村“自榨油” 。 但是 ， 自榨油就一定是天然的和健康的吗?
自榨油吃着健康吗？
自榨油在农村较为常见 ， 最近几年也打开了市场 ， 城市中也时常能见到 。 自榨油是用农户自己种植的花生、菜籽等原料 ， 经过压榨 ， 变成油 。
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整个压榨的过程比较简单 ， 不会额外添加什么物质 ， 再加上原料都是自己种植的 ， 所以被大家看做是纯天然 ， 无污染的健康油 。
但其实 ， 事实并没有那么简单 ， 自榨油其实存在一定的健康隐患 。
·自榨油的加工工艺比较简单 ， 加工都是在一些小作坊里进行的 ， 卫生环境比较简单 。 有些作坊里面的榨油机器 ， 用了很多年也不会清理 ， 在这种环境下榨出的油 ， 里面往往容易存在较多的细菌 。
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·油会发生氧化 ， 加工机器常年不清洁 ， 上面残留的油 ， 往往都已经发生了氧化 ， 变得酸败 。 酸败的油脂中含有大量对人体健康不利的物质 ， 常吃容易引发心脑血管问题和肝脏问题 ， 对健康不利 。
·由于加工的工艺比较简单 ， 油里面的杂质无法完全去除 ， 这造成油里面会存在较多的杂质 ， 影响食用 。
面的问题 ， 原料也存在一定的安全隐患 。 虽然自榨油都是选用的农户自己种植的农作物 ， 比较天然 ， 但有一个问题是 ， 花生等农作物 ， 比较容易发霉 。 一发霉就会滋生黄曲霉素 ， 这种物质对人体的危害非常大 ， 会对肝脏造成较大的损伤 。
·小作坊没有能力检查出农作物中是否有发霉的 ， 发霉的和不发霉的掺和在一起 ， 不发霉的也会受到黄曲霉素的污染 ， 吃了会对身体造成不小的影响 。
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【烹饪|明明不健康，但却倍受追捧，所谓的纯天然自榨油，其实多吃无益】·凡事都有两面性 ， 自榨油的原料都是自己种植的 ， 并且不含添加剂 ， 从这个角度来说 ， 它确实比较天然和健康 。 但是 ， 发霉的原料无法甄别出 ， 加工工艺不完善 ， 这给自榨油造成了一定的健康隐患 ， 长期食用可能会对人体造成伤害 ， 影响健康 。
自榨油是否不能吃呢？
虽然自榨油存在一定的安全隐患 ， 但也不是不能吃 。 注意好几个问题 ， 还是可以放心吃的 。
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在榨自榨油的时候 ， 最好榨少一点 ， 自己筛选原料 。 要严格仔细的筛选 ， 一定要把其中发霉的给挑选出来 ， 保证原料中无一颗发霉的 。
在榨油的时候 ， 最好选择环境干净 ， 有卫生保障的作坊 。 榨出的油 ， 要选用干净的玻璃材质的油瓶盛放 。 拿回家之后 ， 要放在远离火源 ， 且阴凉干燥的地方存放 。
自榨油可以吃 ， 但是最好不要长期只吃自榨油 ， 吃完一瓶之后 ， 可以换其它品种 ， 多种油换着吃 ， 既能降低安全隐患 ， 又能多样化的摄入营养 ， 保证营养摄入均衡 。
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