林妹妹的美食私厨|色香味俱全的土豆肉沫，简单又下饭，爱吃土豆不能错过的
土豆中含有丰富的膳食纤维 ， 有助促进胃肠蠕动 ， 疏通肠道 。
从营养角度来看 ， 它比大米、面粉具有更多的优点 ， 能提供给人体大量的热能 ， 可称为“十全十美的食物” 。 而且土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 ， 是抗衰老的食物之一 。
我家妹妹特别喜欢吃土豆 ， 炒的 ， 炸的 ， 焖的 ， 统统都喜欢 。 今天来跟大家介绍一道用土豆做的简单又下饭的菜 。
【土豆肉沫】
材料：土豆、肉沫
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土豆
调料：蚝油
详细做法：
1.土豆去皮切块洗干净 。
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2.肉末加入淀粉、少许盐和调和油 ， 搅拌均匀 。
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肉末
3.锅里放油 ， 把土豆块炸到金黄色 。
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4.倒入肉末煸炒 ， 加入适量水 ， 大火烧开后转小火焖煮 。
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5.倒入少许蚝油调味即可 。
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6.撒上葱花盛出装盘 。
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方法简单 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1、土豆 ， 含有一种叫生物碱的有毒物质 ， 人体摄入大量的生物碱 ， 会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。 这种有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 。 此外 ， 发了芽的土豆更有毒 ， 所以当土豆发芽时 ， 最好是不要食用了 。
【林妹妹的美食私厨|色香味俱全的土豆肉沫，简单又下饭，爱吃土豆不能错过的】2、土豆切完要马上泡在水里 。 因为土豆中含多酚氧化酶 ， 在氧气的作用下会发生褐变 ， 从而影响土豆色泽 。 所以 ， 切好的土豆要及时放在水里 ， 防止氧化变黑 。 在浸泡时 ， 在水中加少许醋 ， 可以有效地防止褐变 ， 还能让土豆口感脆爽、不黏糊 。
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