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虾仁|家常菜推荐：香辣姜爆花甲、金针菇粉丝蒸虾仁、芙蓉鲈鱼的做法( 二 )


4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；
5.金针菇刀对半 ， 沿着盘子围成圈；再铺上虾仁；
6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火；
7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；撒上红椒末和葱末；
8.另一边起锅油烧热 ， 下入蒜末烧成蒜油；
9.将烧好的蒜油淋上即可 。
芙蓉鲈鱼
做法
1、把鲈鱼宰杀治净后 ， 取鱼头、鱼尾先码味 ， 再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼 ， 蒸熟了待用 。
2、把净鱼肉开成大片 ， 上浆下入油锅滑油 ， 捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟 ， 最后盛于蒸好的嫩蛋上 ， 即成
韭菜鲜虾饼
材料：面粉、韭菜、虾仁、炸鸡脆粉、鸡蛋、盐、色拉油、苏打粉、水
做法：1.韭菜洗净切成碎末 ， 虾仁去泥肠；
2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合 ， 然后再放入韭菜末拌匀；
3.用一个圆勺 ， 在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面；
4.下油锅（8成热）放入圆勺炸制 ， 待表皮炸定型 ， 轻轻从勺内推出 ， 炸熟出锅 。


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