美食美刻|名字好听样子好看，咬一口甜腻酥脆，香味也足，香甜小吃蜜三刀
蜜三刀不知道大家有没有吃过 ， 蜜三刀主要也就是用面粉 ， 糖等为主要原材料做成的 。 做好的蜜三刀味道香甜 ， 咬在嘴里非常的绵软 ， 因为其里面加了芝麻 ， 所以香味非常的浓厚 。 现在在我们这边 ， 也有专门售卖蜜三刀的小吃摊 ， 虽然其只是点心 ， 也没有办法当主食 ， 但是依然特别的受欢迎 ， 制作方法就在下面 ， 有兴趣的朋友们就学一学吧 。
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【蜜三刀】
食材
皮：中筋面粉70克 ， 花生油15克 ， 水35克 。
材料：芝麻适量 ， 中筋面粉350克 ， 麦芽糖150克 ， 花生油35克 ， 水85克 ， 泡打粉两克 。
糖浆：糖170克 ， 麦芽糖220克 ， 水30克 。
步骤一：首先拿出一个合适大小的盆 ， 往里面加入70克中筋面粉和15克的花生油 。 然后一边用筷子搅拌一边往里面慢慢加入35克的水 。 等水全部都加入进去之后 ， 面粉也变成了絮状的小面条 ， 此时我们就将手洗干净 ， 然后直接上手揉制 ， 揉着的时候要稍微用力一些 ， 尽量用手掌中心揉 。 等面团非常光滑的时候就可以停止了 。 接下来就用保鲜膜将面团盖好 ， 放在一旁松弛备用 。
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步骤二：接下来像第一步一样 ， 拿出一个盆往里面加入350克中筋面粉 ， 150克麦芽糖 ， 35克花生油和两克泡打粉 ， 然后再往里面加入适量的水 ， 也将其揉制成光滑的面团 ， 然后放在保鲜膜下松弛备用 。
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步骤三：等两个面团都松弛好了之后 ， 我们将其从保鲜膜中取出 ， 再放在案板上 ， 用擀面杖擀成大小一样的薄片 。
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步骤四：接下来拿出一个小刷子 ， 在皮料的薄片表面刷上少许的水 ， 然后再将料面皮盖在沾了少许水的皮料面皮上 。 注意盖的时候要使两者紧密结合 ， 中间尽量不要留非常多的空隙 。 等两个面皮粘合在一起了之后 ， 我们就在其表面撒上适量的白芝麻 。
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步骤五：下一步就用切面刀切去表面不规则的边角 ， 再用方形整形条将面团切成无数个约2厘米×3厘米的长方形 。 切好了之后就将每一个小方块都均匀的分开 ， 然后用一个小刀在小方块上均匀的划上三刀 。 注意划的时候不要下手太重 ， 千万不要划穿了 ， 只需要在表面划就可以了 。
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步骤六：接下来拿出不粘锅 ， 往里面加入220克麦芽糖 ， 170克糖和30克的水 。 加好了之后开小火加热 ， 加热的时候我们要用勺子不断的翻拌 ， 让其受热均匀 ， 更好地融合在一起 。 等锅里的糖浆开始沸腾 ， 而且慢慢出现浓密的大泡沫的时候 ， 就可以将火关掉备用了 。
步骤七：接下来拿出另一个锅 ， 往里面加入适量的油 ， 再开小火将油加热到170度左右 。 等油达到了一定的油温 ， 我们就将处理好的蜜三刀放入锅中开小火炸制 ， 炸的时候要时刻关注蜜三刀的状态 ， 而且要时不时的用漏勺将其稍微翻动一下 ， 让其充分受热均匀 ， 这样炸出来的颜色也好看 。
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【美食美刻|名字好听样子好看，咬一口甜腻酥脆，香味也足，香甜小吃蜜三刀】步骤八：等蜜三刀被炸制好了之后 ， 我们就用漏勺将其捞起 ， 然后充分沥干油 。 油沥干了之后 ， 就将其立刻放入之前熬制好的糖浆中浸泡 ， 使其表面均匀地裹上一层糖浆 。 等裹好了之后就将蜜三刀依次夹出放入盘中冷却 ， 冷却好了之后就可以装袋售卖了 。
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