日食一味|夏天吃的麻辣凉面，多加了这个调料，味道立马提升1倍

天气炎热，有时候难免心情烦躁不安，处于我们这个年龄段的人正是多虑的时候，工作、家庭、老人、子女教育等等都会让你日思夜想，牵扯太多的精力。
很多时候，我们会抱怨自己境遇不佳，我们离想要的生活还很遥远，然而却会在某个时刻幡然醒悟——生活，其实已经馈赠我们很多。

本文插图

一张笑脸，一句热情的问候，一碗心仪的面条，都会化解你的情绪。尤其对于一个北方人来说，面条是挥之不去的情结。
有的时候，看到面条的那一瞬间，一切关于对命运的抱怨戛然而止。原来简单的一道食物就可以让我心生幸福，聊以慰藉。

本文插图

炎热的夏天来了，各种面食开始频繁登场，东北的打卤面，卤子香面条筋道；老北京的小碗干炸，别具特色，以菜码丰富、酱香浓郁而出名；苏州的阳春面，犹如苏杭的美女一样，精致得让你叹为观止；四川的凉面，香辣适口；延吉的冷面，冰爽可口。

本文插图

说面条能吃出花来，并不为过。国人食用面条的开始，自从有了谷物的时候就开始了。这种精细的食物，被尊为细粮，在粗粮主打的年代，一碗面被赋予了神圣的地位。任何时代都是物以稀为贵，没有小麦的产区，面粉就成了稀罕之物。
各地特色的面食争奇斗艳，而我独爱这一碗自制的麻辣凉面。夏天，来一碗麻辣小面，别忘了这款调料，加了它味道立马提升一倍，这个关键调料就是麻酱，缺了它，味道就不够浓厚，麻酱的香气和麻辣的味道融合在一起，这种复合的味道会让你回味无穷。

本文插图

麻辣凉面
需要食材：面条150克、黄瓜1根、香菜1颗、豇豆角50克、蒜瓣4个、小葱1颗
需要调料：麻酱50克、盐2克、味精1克、鸡精0.5克、白糖5克、东古酱油8克、陈醋5克、刀口辣椒4克、花椒油3克、红油10克、白芝麻1克、花生碎5克、香油1克
制作过程：
1、把麻酱用少许纯净水懈开，加入少许盐、味精和鸡精调味。黏稠度为拉起开成线状即可。麻酱是底味的关键，不仅仅在于它可以使味汁黏稠，并且可以均匀地挂在纤细的面条上，能够达到每一根面条都赋予了麻辣的味道。

本文插图

2、黄瓜洗净切成细丝，香菜洗净切成段，小葱切成小葱花，蒜子拍碎切成蒜泥。豇豆角洗净焯熟后过凉，切成小丁。

本文插图

3、开始调面条的麻辣汁，麻酱汁里加入少许酱油调匀。调麻酱时可以把盐直接调到位，也可以后期根据面条多少加盐来调整咸度。

本文插图

4、放入一小匙陈醋调开，再放入蒜末。醋不需要太多，微有酸味即可，蒜泥不能少，可以多来一点，麻辣汁里面比较提味的就是蒜末了。

本文插图

日食一味|夏天吃的麻辣凉面，多加了这个调料，味道立马提升1倍

推荐阅读

米家|1度电超长续航！米家户外电源1000 Pro开箱图赏

大学|大学寝室选4人间还是6人间？学姐：你别乱选，选错后悔都来不及

历史小侃子|做好预防对策，了解痔疮的症状

术后7年随访结果：早期行减重手术更有可能使糖尿病持续缓解

『央视』非洲各国调整防疫措施，新冠肺炎确诊病例超3万

月薪两万在上海能过怎么样的生活

关于网购宝贝的问答型网站为啥没流量

中央广电总台中国之声|3岁女童疑遭家暴，急诊医生果断报警！施暴者为何适用缓刑？

飓风|两场飓风或将同时存在于墨西哥湾，属150年间首次

蜂蜜妈妈|价格再贵也要给宝宝打，只要1针能管1辈子，这3种“自费疫苗”

艾森篮球|利拉德：我又不是首次与全世界为敌

**|“长城系”上市公司*ST目药股权拍卖接盘者永新华集团什么来头？**

[程序员世界]郑州轻工业大学王明杰团队：如何计算永磁直线同步电机的空载磁场

车威TB设计重回主流，价格或低于现款，北京奔驰全新GLA市场分析

叮咚挖客受邀参加2020中国定制家居行业峰会

「世界杯」无缘世界杯的十大足球巨星

早餐最佳组合是什么？

花花养生坊|每天吃3颗，血管变年轻，三高也降了，一颗核桃10味药

「乡亲们」

何广智|《脱口秀大会5》半决赛开始！何广智邱瑞晋级八强，4人将被淘汰