钰儿美食|今日小暑，记得多吃这菜，营养美味还不上火，苦夏也能快乐度过
今日是小暑 ， 农村有句俗话“小暑大暑 ， 上蒸下煮” 。 意思是说 ， 每到小暑大暑节气 ， 烈日炎炎 ， 是一年之内最为炎热的天气 。 此时如同像蒸桑拿一样 ， 让人汗流浃背 ， 酷暑难耐 ， 食欲不振 ， 可以说是段非常难熬的日子 。
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这样的节气 ， 饮食上要注意多喝水以清淡为主 ， 可以多食一些能补充水分、消暑解热的家常菜、汤水等 。 比如丝瓜、黄瓜、绿豆芽、葫芦、芹菜等蔬菜都可以多多食用 。 今天小编要给大家推荐一道适合小暑节气里吃的一道美味佳肴 ， 简单又美味 ， 大家可以跟着试一试 。
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芹菜性凉味甘 ， 气味芳香 ， 营养价值非常高 ， 有清热利湿、美容等作用 。 不过芹菜分本芹、西芹等 ， 本芹是我们国内的芹菜品种 ， 比如香芹 ， 大家都常见 。 而西芹是从欧洲引进的 。 但是在这个节气里 ， 香芹口感老 ， 而西芹水嫩又脆口 ， 且配菜又好看 ， 所以小暑时节西芹应用比较广泛 ， 我也更喜欢买西芹 。
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今天我们要用西芹和蘑菇搭配着素炒 ， 看似清淡 ， 但是鲜美爽脆又开胃 ， 越吃越香哟！小暑给家人多吃点这菜准没错 ， 快来准备好食材一起做起来 。
食材准备：西芹400克、蘑菇6个、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、辣椒1个
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制作方法：
1、先准备好西芹、蘑菇、生抽、蚝油等食材 ， 生抽、蚝油也可以不放 。
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2、将西芹和蘑菇淘洗干净后切好备用 。
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3、再将味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油倒入一个碗中 ， 加入盐、1中勺水搅拌均匀 。
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4、锅中烧开水 ， 煮开后倒入西芹焯水1分钟捞出 。
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5、再将蘑菇片也倒入锅中焯水1分钟捞出 。
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6、热锅热油 ， 先倒入西芹 ， 开大火翻炒1分钟左右 。
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7、再倒入蘑菇和调兑好的调料汁 。
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8、开大火继续爆炒2分钟 ， 即可关火出锅 。
这道菜一汁成菜 ， 做法简单又快手 ， 且营养丰富还清火 ， 是夏日一道很受欢迎的美味佳肴 ， 记得常给家人吃些哦！
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小贴士：
1、西芹、蘑菇焯水之前 ， 开水锅里记得加入2滴油 ， 可以防止焯水后氧化变黑 。
2、这道菜建议用大火炒 ， 时间别炒太长 ， 味道会更香 。
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