美食美刻|教你做传统台式油饭，区别于蛋炒饭，好吃不油腻，又香又美味
油饭是台湾著名的美食之一 ， 基本上家家户户都吃过 。 台式油饭相比较我们的蛋炒饭 ， 更加软糯香甜 ， 没有那么的油腻 ， 配上炒好的小菜以后 ， 粒粒米饭都很入味 ， 吃完一碗就想来第二碗 。
平时吃惯了炒饭的我们 ， 今天就来试试台式油饭吧 。 保证让你回味无穷 ， 吃了忘不掉 。
台式油饭
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材料：长糯米 2杯 ， 圆糯米 4杯 ， 水 4杯 ， 沙拉油 3大匙 ， 干香菇 30g ， 泡香菇的水 200ml ， 虾米 40g， 红葱头末（洋葱） 70g ， 猪肉丝 300g
调味料：酱油 4大匙 ， 米酒 3大匙 ， 白胡椒粉 1/4茶匙 ， 盐 1/4茶匙 ， 糖 1茶匙 。
做法：
一、炒料
步骤1：首先将糯米洗净 。 香菇泡发后切丝 。 （注意 ， 这里泡香菇的水留着 ， 后面会用到）
热锅 ， 倒入三大勺色拉油 。
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步骤2：放入红葱头末炒至金黄 。
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【美食美刻|教你做传统台式油饭，区别于蛋炒饭，好吃不油腻，又香又美味】步骤3：放入猪肉丝 ， 炒至肉色变白 。
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步骤4：放入虾米炒香 ， 再放入香菇丝 。
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步骤5：加入调味料酱油 4大匙 ， 米酒 3大匙 ， 白胡椒粉 1/4茶匙 ， 盐 1/4茶匙 ， 糖 1茶匙 。 翻炒均匀 。
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步骤6：倒入之前泡香菇的水 。
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步骤7：拌煮至沸腾即可捞出所有炒料备用 ， 然后单独将汤汁盛在锅中 。
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二、煮油饭
步骤1：准备电饭锅 ， 倒入之前的汤汁 ， 倒入长糯米 2杯 ， 圆糯米 4杯 ， 这里要长糯米和圆糯米混合着做 ， 这样做出来的米饭才能松软 ， 香糯 。
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步骤2：倒入4杯水 ， 然后搅拌均匀 。
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步骤3：电饭锅启动煮饭按钮 ， 直到煮饭结束 。 这里就不用管了 ， 交给电饭煲了 。
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步骤4：等到电饭煲煮饭跳过去后 ， 倒入前面炒好的小菜 。
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步骤5：充分拌匀米饭和小菜 ， 再焖5～10分钟即可 。
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步骤6：这样美味的台式油饭就完成了 ， 粒粒入味 ， 非常的好吃 。
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