五花肉|保证让你一看会做，出锅满屋飘香，馋哭了教你做条子肉凉水|肉片|料酒|梅菜|瘦肉|小碗|盘子|

要吃肉还是条子肉，颜色红亮好看，吃着解馋过瘾还不油腻，以前都是在酒席上才能吃到，没有酒席又想吃怎么办，今天我们就做一道条子肉来解解馋，详细的到每一个步骤，看过就能做的出来，喜欢吃肉的朋友先收藏吧。
话不多说，我们开始操作。

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第一步：首先我们准备食材
取五花肉一条约 400克，切成四等份的段。
好的五花肉，是一层瘦肉，一层肥肉，肥瘦相间着，其特点是肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不会柴。

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大葱切成马蹄片，放在盆里，生姜切成姜片，大蒜拍扁，与葱，蒜一起放在盆里。

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抓入八角2克，花椒1克，干辣椒1克。

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泡发好的梅菜150克，切去根部，再切成小段放在盆里。
【五花肉|保证让你一看会做，出锅满屋飘香，馋哭了教你做条子肉】

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第二步，我们先把五花肉用水煮一下
锅内烧水，凉水下入五花肉块，凉水下入五花肉便于煮出肉块里面的血水，然后倒入料酒5克，料酒遇热挥发，带走猪肉的腥味。

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打去锅中的浮末，开小火煮十五分钟，十五分钟以后用筷子扎一下肉块，能够插透，八成熟，即可捞出，用凉水快速冲凉，用凉水冲洗肉块，肉块在后面的炸制中不溅油。

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然后把五花肉放在盆里，倒入老抽5克，放入老抽给肉块上一下底色。

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第三步，把五花肉块过油
锅内烧油，油温六成热时，放入肉块炸两分钟左右，炸到肉块表面起皱，捞出肉块用凉水冲凉。

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第四步，我们给五花肉调味
接下来我们把五花肉切成片，放入准备好的葱，姜，蒜和大料。

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再加入食盐2克，冰糖几粒，酱油3克，胡椒粉1克，料酒3克，甜面酱5克，将所有调料搅拌均匀以后，把肉片整齐的码在扣碗中。
这道菜要稍微咸一点，可以多放入几粒冰糖，白糖也行，要能吃出甜味为好。

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盆里的料汁全倒在肉片上面，最后放入切好的梅菜。

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第五步，也是最后一步，上锅蒸

五花肉|保证让你一看会做，出锅满屋飘香，馋哭了教你做条子肉

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