兴兴美食分享|香而不腻、超级解馋的下饭菜，再来上一锅大米饭，太过瘾
红烧东坡肉豆腐
本文插图
准备配料
原料东坡肉600g豆腐300g
辅料盐2g油15g酱油5g酱油5g十三香2g鸡精2g
做法
1.油豆腐 ， 东坡肉
2.东坡肉丁
3.首先炒东坡肉
4.毛毛雨用酱油
5.炒一会儿盐
6.放清水
7.煮10分钟
8.再次放入油豆腐 ， 再煮13分钟
9.排干果汁和酱油 ， 撒上鸡精和细香葱
10.出锅
虾和虾
本文插图
配料：
虾300g ， 葱3个 ， 姜末2g ， 蒜末5g ， 沙司比：盐1g ， 糖1g ， 花雕酒/料酒5g ， 淀粉2g ， 水30g
实践：
鲜虾300克 ， 加盐3克和淀粉10克 ， 反复轻轻揉搓 ， 擦去虾的粘液表面 ， 立即用水冲洗 ， 沥干水分 ， 然后加入盐1克和淀粉2克 ， 腌制5分钟 。
将葱切碎 ， 切碎姜和大蒜 。
将1g盐 ， 1g糖 ， 5g花雕酒 ， 2g淀粉和30g清水用作“调味料” ， 以备后用 。
将炒锅加热 ， 加入1大汤匙食用油（约10克） ， 像这样将腌好的虾放平 。
炒大虾两边 ， 直到虾变色 ， 然后加入生姜和一半大蒜 。
注意：煎至变色（煮约7分钟） 。
炒姜和大蒜的香气 。
倒入准备好的“酱” 。
把酱汁放高火 。
注意：此时请勿继续搅拌 ， 否则果汁会变混浊 。
勾兑的汁浓稠明亮后 ， 加入葱和蒜末的另一半 。
搅拌均匀 ， 使其出锅 。
成品呈鲜红色 ， 虾汁均匀地包裹着虾 。
蚝油排骨
本文插图
实践
1.排骨洗净 ， 准备料酒和生姜
2.加入料酒和生姜 ， 然后倒水
3.炒糖 ， 加入排骨
4.炸至排骨有点紧为止 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 闷一会儿
蒜茸青苔炒鸭
本文插图
用料
主要原料鸭800g蒜苔200g
辅食盐2克酱油5克茶籽油10克姜10克料酒20飙升13克2克
实践
1.准备鸭肉 ， 蒜苔 ， 姜
2.鸭切成丁 ， 姜切成薄片 ， 蒜苔切成薄片
3.先炸鸭肉 ， 下毛毛雨和料酒以去除腥味
4.加入盐
5.放入酱油上色
6.把生姜放新鲜
7.炸鸭肉直到油腻干
8.倒入大蒜苔
9.在蒜苔上放些盐 ， 使蒜苔翻炒 ， 然后翻炒
10.炒蒜苔 ， 撒上十三种香料
11.炒菜#酱油#东坡肉#料酒收藏
将炒锅加热 ， 加入1大汤匙食用油（约10克） ， 像这样将腌好的虾放平 。
炒大虾两边 ， 直到虾变色 ， 然后加入生姜和一半大蒜 。
注意：煎至变色（煮约7分钟） 。
炒姜和大蒜的香气 。
倒入准备好的“酱” 。
把酱汁放高火 。
注意：此时请勿继续搅拌 ， 否则果汁会变混浊 。
勾兑的汁浓稠明亮后 ， 加入葱和蒜末的另一半 。
搅拌均匀 ， 使其出锅 。
成品呈鲜红色 ， 虾汁均匀地包裹着虾 。
蚝油排骨
实践
1.排骨洗净 ， 准备料酒和生姜
2.加入料酒和生姜 ， 然后倒水
3.炒糖 ， 加入排骨
4.炸至排骨有点紧为止 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 闷一会儿
蒜茸青苔炒鸭
用料
主要原料鸭800g蒜苔200g
辅食盐2克酱油5克茶籽油10克姜10克料酒20飙升13克2克
实践
1.准备鸭肉 ， 蒜苔 ， 姜
2.鸭切成丁 ， 姜切成薄片 ， 蒜苔切成薄片
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