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赛戈健康|为什么有些人喝了老白茶反倒更困？

作为一枚老茶人 ， 每天起床一杯福鼎白茶是基本修养 。
白茶相比较其他饮品来说 ， 这是我们可以每天饮用的最天然、健康的饮品 。 茶的种类多样 ， 它们均含有不同种类的咖啡因 。 那么茶叶的咖啡因含量有多少？
白茶是我们每天可以享用的最健康 ， 最美味的饮品之一 。 有许多不同类型的茶可供选择 ， 它们含有不同种类的咖啡因 。 茶的平均咖啡因含量可能受到酿造方法 ， 茶叶部分 ， 发酵和烘烤过程 ， 混合物以及当然饮用的茶的影响 。
咖啡因是一种天然生物碱 ， 存在于茶 ， 咖啡 ， 可可和巧克力等饮料中 。 但为什么有的人喝了白茶就能变精神小伙儿 ， 而有些人却完全无感？为什么有时候喝完能精神几个小时 ， 而有时候能喝完能立刻躺地上睡着？
那么 ， 茶含有多少咖啡因？哪些因素会影响茶中的咖啡因含量？咖啡因对我们的身体有什么影响？
茶叶的咖啡因含量
/每天多少咖啡因是安全的/
对于成年人 ， 加拿大卫生部建议每日摄入量少于400毫克 。 对于12岁及以下的儿童 ， 他们建议每日最大摄入量为每公斤2.5毫克咖啡因 。 此外 ， 根据建议美国妇产科医师协会 ， 孕妇应摄取不超过200毫克的咖啡因 。 在临床实践中 ， 通常建议孕妇摄入200mg至300mg的咖啡因 。 如果超过500毫克 ， 则对健康有害 ， 可能导致流产或新生儿体重过轻 。
排泄咖啡因在人体内的速度 。 山西大学一组研究人员研究了三名饮茶者尿液中的咖啡因 。 饮酒后0.5小时检测尿液中的咖啡因 。 咖啡因的最大浓度为1至2小时 。 18小时后 ， 咖啡因含量将被排出 。 可以看出 ， 茶叶中咖啡因引起的兴奋和利尿的功能在饮茶后1至2小时最为明显 。 因此 ， 为避免咖啡因引起的睡眠不良 ， 建议不要在睡前1-2小时喝茶 。
不同茶叶中的咖啡因含量 。 众所周知 ， 不同饮料中的咖啡因含量不同 。 通常 ， 一杯8oz咖啡含有50mg-265mg咖啡因 ， 因不同种类而异 ， 相对较高 。 对于不同的苏打水 ， 咖啡因含量范围为5mg-80mg 。
就茶而言 ， 根据不同的类型 ， 它们的咖啡因含量也不同 。 从高到低的形式有：红茶>普洱茶>乌龙茶>黄茶>白茶>绿茶>无咖啡因茶>凉茶 。
有时咖啡因水平可能会被误解 ， 例如 ， 有些人认为绿茶含有较低的咖啡因含量 ， 而红茶含有较高的咖啡因含量 。 咖啡因含量水平不仅在不同类别中有所不同 ， 而且受许多因素的影响 。
茶叶可以由茶树的不同部分制成 ， 含有不同水平的咖啡因 。 较年轻的叶子和芽的重量比老叶和茎含有更多的咖啡因 。 众所周知 ， 茶叶和较年轻的茶叶的抗氧化剂和营养成分比老茶叶高 ， 但很少有人知道茶芽中的咖啡因含量较高 。 以白茶为例 ， 从芽制成的茶如白毫银针的咖啡因比寿眉白茶高很多；以年份与品类为对比 ， 从高到低的形式有：新白茶>老白茶；白毫银针>黄白牡丹>寿眉 。
当冲泡相同量的茶时 ， 较高的水温和较长的浸泡时间都会增加咖啡因的含量 。 对于绿茶 ， 咖啡因和茶多酚含量在90℃以上水温下达到最大值 。 但如果在60℃水温下冲泡 ， 咖啡因和茶多酚含量只会释放总量的一半 。 在相同的水温下 ， 以红茶为例 ， 如果冲泡4分钟 ， 它会释放40毫克至100毫克的咖啡因 ， 如果冲泡3分钟 ， 则释放20毫克至40毫克的咖啡因 。 当冲泡10分钟时 ， 咖啡因含量的释放达到最大值 。
咖啡因作用的原理
/阻止腺苷和腺苷受体结合/
首先 ， 我们先来看看白茶含有的咖啡因的工作原理 。 它其实不是让你的大脑更加兴奋 ， 而是阻止大脑变困 。


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