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『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏


『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏
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『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏
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『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏
【『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏】夏天 ， 玉竹刚刚成熟 ， 此时在地里挖出来的玉竹十分脆爽 ， 一股甘香 ， 即使满身的泥土 ， 都掩盖不住那一阵芳香 ， 轻轻掰开 ， 气味还很浓郁呢 。 正在此时 ， 鲜玉竹可以用来泡茶、炖鸡汤、煮肉汤等等 ， 无论怎么做 ， 都能闻到那股芳香 ， 这种芳香 ， 就好像人参的味道差不多 ， 浓郁而甘醇 ， 尤其是用来煮汤 ， 烧开时的那种香味四溢 。
没错 ， 今天分享的就是玉竹 ， 不是玉竹干 ， 而是新鲜玉竹 ， 刚出土的玉竹 ， 玉竹在夏天刚好成熟 ， 肉质嫩嫩的；而在秋天挖出 ， 此时的玉竹就可以用来炮制成中药了 。 很多人不知道新鲜玉竹到底长什么样的 ， 我倒是觉得像很少见的竹芋（我们这里叫竹芋 ， 不是那种绿植啊） ， 一节一节的 ， 非常有趣 ， 浑身长满根须 ， 还沾满泥土 。
新鲜玉竹 ， 是一种食材 ， 也是一种药材 ， 因此用来煮汤 ， 就能很好地表现出它的价值 。 在这个炎热的夏天 ， 天热得令人口干舌燥 ， 而玉竹就具有生津止渴的作用 ， 加上红枣、生姜、肉片的搭配 ， 使得这道汤营养好 ， 味道好 ， 还有特殊作用 。 每周喝两碗 ， 一直到三伏前 ， 最应该喝的汤就是它了 ， 扫走湿气 ， 安然迎接三伏的到来 。
这道汤是非常简单 ， 成本也很便宜 ， 所有材料加起来才15块左右 ， 够一家3口人喝了 ， 下面来看一下如何制作的吧 。
玉竹肉片汤所需用料：新鲜玉竹半斤、瘦肉适量、红枣5颗、姜片2片、麦冬10克 ， 食盐适量 。
烹饪步骤第一步：首先把玉竹用清水浸泡10来分钟 ， 然后掰开成一节一节的 ， 清洗干净玉竹上的泥土 ， 玉竹上的根须可拔掉也可以不拔掉 ， 然后把玉竹切成厚片备用 ， 这样容易析出营养 ， 甘醇的香味更加浓郁；瘦肉切成片备用 。
第二步：红枣用剪刀 ， 围着枣核把红枣肉剪下来 ， 不要枣核 。 一款好的红枣是这道玉竹汤必不可少的材料 ， 而新疆的红枣品质更是好 。

第三步：砂锅中加入适量的清水 ， 把处理好的玉竹先放入砂锅中 。
第四步：然后再加入红枣肉和姜片 ， 此时可以开大火加热先 。
第五步：砂锅中的水差不多沸腾之后 ， 加入麦冬 。 麦冬是一种特别的材料 ， 直接泡茶都可以表现出色 ， 何况煮汤呢？
第六步：加入切好的瘦肉片 。
第七步：然后开大火把锅中的水烧开后 ， 就可以转小火了 。


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