兴兴美食分享|柴鸡变成金凤凰，七种鸡爪做法分享给大家，俗话说鸡爪一吃满嘴香( 二 )
2.切下多余的配料；姜蒜和切碎的马苏里拉 ， 香菜 ， 细香葱和小米椒以及柠檬片 。
3.准备备用酱汁；一汤匙大蒜辣椒酱 ， 两汤匙调味酒 ， 四汤匙酱油 ， 一汤匙香油 ， 一茶匙盐 ， 一茶匙糖 ， 一汤匙蚝油放入碗中 ， 搅拌均匀 。
4.煮熟的鸡脚后 ， 除去冷水 ， 将冷水浸泡十分钟 ， 除去排出的水 ， 然后将其放入更大的容器中 。
5.将切碎的大葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 香菜 ， 小米椒 ， 柠檬和调节好的酱倒在鸡脚上 ， 用20年的小手混合 ， 然后放入冰箱冷藏几个小时 。 超级好吃 。。
五 ， 蒜蓉鸡脚
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大蒜鸡脚
配料：鸡脚 ， 大蒜 ， 八角茴香 ， 小米辣 ， 酱油 ， 酱油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 。
实践：1.洗净鸡爪 ， 剪去指甲 ， 将其切成两半 ， 然后将大蒜和小米剁碎 。
2.鸡爪冷水锅 ， 加两汤匙料酒 ， 一匙盐 ， 煮20分钟 ， 然后取出鸡爪洗净 ， 用冷水冲洗冷却 。
3.将油倒入锅中 ， 倒入八角茴香 ， 蒜末和辣椒末 ， 翻炒至味
4.倒入鸡脚 ， 加入三汤匙生酱油 ， 一汤匙旧酱油 ， 半汤匙糖 ， 搅拌均匀 。
5.在锅中加半碗水 ， 盖上锅盖并煮约10分钟 。 汤干后可以排干 。
六,酱鸡脚
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酱鸡脚
配料：鸡爪一斤,蒜头六瓣,姜一节,小米椒四个,干辣椒适量,料酒两勺,老抽一勺,盐半勺,生抽两勺,蚝油一勺,食用油适量 。
实践：1,所有食材洗净 ， 姜蒜切片 ， 小米椒及干辣椒切段 ， 鸡爪切掉指甲 。
2,锅中放冷水 ， 鸡爪冷水入锅 ， 加两勺料酒 ， 大火煮开后再煮3分钟左右捞出用冷水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
3,鸡爪放入碗中 ， 加一勺老抽 ， 用单生多年的手抓拌均匀 。
4,锅中放多点食用油 ， 油温5成热时下入鸡爪 ， 炸至金黄里走出备用 。
5,锅中留适量底油 ， 下入姜蒜及干辣椒 ， 小火炒香 ， 加一晚清水 ， 放半勺盐,两勺生抽,一勺蚝油,搅拌均匀 。 煮沸后倒入炸好的鸡爪 ， 水量没过鸡爪即可 。
6,大火煮开 ， 盖上锅盖小火焖煮 ， 期间翻几次面 ， 焖煮30分钟左右 ， 转大火收汁 ， 加入小米椒 ， 一勺辣椒面及一勺孜然粉 ， 收汤汁至浓郁即可出锅 。
七,红烧鸡爪
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红烧鸡爪
配料：鸡爪两斤,生姜一块,花椒适量,八角两个,冰糖30克,盐,生抽两勺,老抽一勺 。
实践：1,鸡爪洗净 ， 剪去指甲 ， 从中切两半 ， 冷水入锅焯水去腥味 ， 捞出温水洗净后沥干水分 。
2,锅里加入少许油 ， 放生姜 ， 花椒,八角炒香 ， 炒出香味后再加一把冰糖 。
3,把鸡爪放进去和冰糖一起炒 ， 炒到糖融化 ， 加两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 鸡爪炒上色 。
4,加开水没过鸡爪 ， 大火煮5分钟 ， 加两勺盐 ， 盖锅盖焖20分钟以上就可以吃啦 。
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2.将适量的水倒入锅中 ， 将鸡脚放入冷水中 ， 然后将肉桂 ， 生姜片和八角放入锅中煮熟 。 煮沸后 ， 继续煮约5分钟 。 烹调鸡脚需要花费更多时间去除异味 。
3.将鸡脚烫后 ， 可将小米胡椒切成薄片 ， 将生姜切丝 ， 然后将葱切碎使用 。
4.用清水煮沸鸡脚 ， 将其放在冷水中 ， 并彻底清洁后使用 。
5.将少量油倒入锅中 ， 加入冰糖并燃烧至冰糖完全融化 。 当颜色改变并出现小气泡时 ， 加入鸡脚翻炒 。
6.搅拌均匀后 ， 加入调好的小米胡椒粉和姜末炒 ， 然后加入适量的酱油 ， 醋和白胡椒粉继续搅拌 ， 再加入适量的开水煮沸 ， 煮沸后翻开 。 用中火加热 ， 将一半的汤接收到 。 根据您的口味放盐 ， 转高火收集汁液 ， 最后加一点鸡肉精和葱煮 。
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