北方的炖菜和南方的煲汤有啥区别和相似的地方
我们北方人炖菜是为了吃菜，
南方人煲汤是为了喝汤。
LOL 自己都好想笑哈哈哈，这俩名字起得多么好。
■网友的回复
自我感觉～可能其实南方人炖汤更讲究养生吧，比如有的地方喜欢加上一些药材一起煲老火靓汤，如黄芪，党参，枸杞，红枣等等。而且在不同的季节也会有不同的汤料。
■网友的回复
北方的炖菜 喝汤相对少
南方的炖菜,喝汤比较多,而且会比较注意 食材的原味
汤锅里 偶尔会加一点点中药材
【北方的炖菜和南方的煲汤有啥区别和相似的地方】 这个喜欢,南方似乎比北方 出现的概率要略高点
■网友的回复
炖菜是炒菜，然后加水炖出味道再把水靠干，是对食材的加工组合。煲汤更偏向于保留食材的原汁原味。
■网友的回复
不咋清楚，个人感觉炖菜应该会先把菜炒炒再加水，煲汤是直接把食材放进汤锅里
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