「食材」很受欢迎的几道家常菜做法，简单易做，营养十足
【「食材」很受欢迎的几道家常菜做法，简单易做，营养十足】
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啤酒鸭
食材：鸭子半只 ， 啤酒1罐、葱1段 ， 姜1块 ， 蒜1头 ， 干辣椒8个 ， 桂皮1块 ， 八角1个 ， 盐1茶匙 ， 老抽半汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 鸡精适量 ， 冰糖3颗
做法
1.准备食材 。
2.鸭子切块 ， 焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用 。
3.锅里放油 ， 把鸭肉煸炒到微黄 ， 下入葱、姜、蒜、八角、桂皮 ， 炒出香味 。
4.放入老抽、生抽 ， 调出基础颜色 ， 这个颜色决定成品颜色 ， 所以我都是生抽、老抽混合 ， 彼此中和 ， 半只鸭子是老抽半汤匙 ， 生抽一汤匙 。
5.放入啤酒 ， 加开水 ， 刚刚淹没食材 ， 放冰糖三颗 ， 大火煮开调味 ， 比平时吃的盐要小一些 ， 小火煨40分钟 。
6.大火收汁即可 ， 收汁后 ， 会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上 。
仔姜炒鸡
食材：三黄鸡1只 ， 仔姜1大块 ， 红绿小尖椒若干 ， 蒜适量 ， 切成薄片 ， 辣妹子辣酱2勺 ， 料酒2勺 ， 酱油2勺 ， 蚝油少许 ， 鸡精少许仔姜炒鸡
做法
1、三黄鸡一只 ， 洗净切成小块 。
2、油烧七成热 ， 下仔姜炒香 ， 放入鸡块 ， 翻炒 。 加两勺料酒 ， 再翻炒 ， 水分稍干时 ， 放酱油两大勺 ， 继续翻炒 。
3、加入两小碗水 ， 不要没过鸡肉 ， 盖上锅盖 ， 焖一会儿 ， 快收汁时 ， 打开锅盖 ， 放入小尖椒、蒜片 ， 翻炒一会 。
4、加入两勺辣妹子辣酱 ， 加少许蚝油 ， 一起翻炒 ， 加少许鸡精 ， 完成 。
爆炒猪肝
食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许
做法：
1.葱姜切好备用
2.切成薄片
3.加入生姜 ， 盐 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 油 ， 地瓜粉 ， 抓匀 ， 至少两分钟 。
4.在锅中倒入油 ， 放入姜和蒜 ， 芝麻 。
5.倒入切成薄片的猪肝 ， 翻炒 ， 放入料酒 。
6.放入葱 ， 继续煸炒 ， 即可出锅
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