『青椒』吃得过瘾的家常菜谱，好吃又爽口，营养均衡又简单
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酸菜烧土鸡
用料
主料酸菜150g
调料食盐适量生抽适量蚝油适量调和油适量白糖适量花椒粉适量
做法
1.新鲜土鸡斩块 。
【『青椒』吃得过瘾的家常菜谱，好吃又爽口，营养均衡又简单】2.酸菜切成细丝 ， 过几遍水 ， 挤干 。
3.炒锅加入适量油烧热 ， 下入鸡肉翻炒 。
4.翻炒至鸡肉沁出油来 ， 加入葱姜 ， 花椒粉 ， 白糖 ， 适量生抽和蚝油翻炒 。
5.添入适量温开水 ， 大约没过鸡肉 。
6.盖上锅盖 ， 闷十分钟后下入酸菜 ， 盖上盖子继续炖 ， 最后待汤汁收干后下入适量盐即可 。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗净切成丝 ， 放一会儿 ， 挤去水分；
2、青椒洗净切成丝 ， 姜切成丝 ， 蒜切成沫；
3、挤过水的牛肉丝加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 拌匀腌一会儿 ， 再热锅加入油 ， 倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；
4、装入盘中；
5、热锅加入油 ， 倒入蒜沫青椒 ， 加入盐 ， 一起翻炒片刻；
6、再倒入牛肉一起快速翻炒 ， 牛肉断生即可出锅装盘 。
红烧鱼块
食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗净的鱼切块 ， 放盆里加适量盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油 ， 要比平时炒菜的时候适当多些 ， 油热时放入鱼块 ， 小火煎到两面金黄捞出备用；
4、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切末 。 另起锅放油炒香姜 ， 蒜 ， 葱末；
5、把煎好鱼块入锅炒匀；
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；
7、倒入炒锅内的鱼块里面 。 中小火烧至收汁；
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可 。 （家里面有蒜苗 ， 我就放了些 ， 也可以放葱 ， 或是青椒等等） 。
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