美食的眷恋|腊味肉沫豆腐汤，炒绿豆芽，凉拌苦瓜木耳，豆腐脑的做法
腊味肉沫豆腐汤
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材料：腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克
做法：1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用 ， 姜葱蒜切末 。
2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出 。
3.下肥肉煸出油 。
4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁 。
5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽 。
6.开锅后下入豆腐 ， 加盐煮十五分钟 。 8.起锅前加入葱花即可 。
炒绿豆芽
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食材：新鲜绿豆芽500克、花椒少许几粒、植物油、白醋、食盐、味精适量
做法：
1、豆芽洗净 ， 控干水分；
2、油锅烧热 ， 花椒入锅 ， 烹出香味；
3、新鲜绿豆芽500克 ， 花椒少许几粒 ， 植物油、白醋、食盐、味精适量；
4、起锅时放入食盐、味精 ， 装盘即可 。
凉拌苦瓜木耳
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材料：苦瓜 ， 木耳 ， 葱、蒜、辣椒酱 ， 盐、糖、橄榄油 ， 蚝油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片 ， 开水中放入1分钟捞出 。
2、木耳泡发 ， 将苦瓜木耳混合拌匀 。
3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱 。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中 ， 即可开吃 。
豆腐脑
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做法1.干黄花菜 ， 木耳提前泡发洗净 ， 葱姜切丝 。
2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中 ， 可以放微波炉加热1分钟 。
3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香 ， 加入黄花菜和木耳炒匀 。
4.加入适量水烧开 ， 加入少许盐调味 ， 小火煮几分钟 ， 淋入水淀粉勾芡即可 。
【美食的眷恋|腊味肉沫豆腐汤，炒绿豆芽，凉拌苦瓜木耳，豆腐脑的做法】5.将卤汁浇在豆腐上 ， 放入少许香菜 ， 加入适量辣椒油 。
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