鼎香美食|韭菜不要只包饺子了，试着这样做着吃，简单易学，黄亮鲜香又下饭
"旧时王谢堂前燕 ， 飞入寻常百姓家" 。 家常菜 ， 乃寻常之菜肴 ， 居家之日常 ， 不得不考究；虽平庸淡薄 ， 却来自高堂 ， 种类繁多 ， 花样万千 。
"韭菜"被世人称为"起阳草" 。 提到韭菜 ， 还得从它的历史说起 ， 据《山海经》记载：丹熏之山 ， 北单之山 ， 崃山 ， 鸡山 ， 边春之山 ， 视山 ， 其山多韭 。 在诗经中也有"献羔祭韭"之说 。
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在我看来 ， 韭菜在3000多年前 ， 我国就开始培育了这种蔬菜 ， 而且是在我国的内蒙、西北、四川、云南等地分布培育种植 。 从各个历史资料上显示 ， 韭菜 ， 最早是在我国进行培育后 ， 才开始向世界各蔓延发展的 。
有这样一句俗话："韭菜 ， 春吃香 ， 夏吃则臭" ， 但在我国农业发达的今天 ， 几乎否定这这种说法了 ， 现在六月天培育出的韭菜味道也是蛮好吃的 。 韭菜的吃法是相当多的 ， 像出了名的韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子等众多吃法 ， 因为任何人都是非常喜欢用韭菜来烹饪的 。
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"金丝韭菜"是一道非常好吃的家常菜 ， 是以韭菜为主 ， 里脊肉为辅 ， 再配以鸡蛋丝 ， 也是这种做法而得名的 ， 我们只看着三种主要食材 ， 就已经能想得到这道菜的营养是必然的 。 韭菜不要只包饺子了 ， 试着这样做着吃 ， 简单易学 ， 黄亮鲜香又下饭 。 接下来和大家一起分享 。
金丝韭菜
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主要食材：
里脊肉一百五十克、韭菜两百克、鸡蛋三个 。
辅助食材：
植物油适量、食盐适量、料酒五克、生抽五克、胡椒粉2克、淀粉适量 。
做法：
第一步：首先将里脊肉切成片 ， 再顺丝切成细丝 ， 韭菜切成段分别放入盆中备用 。
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第二步：锅中加入适量的植物油烧至四成热 ， 将鸡蛋放入锅中顺时针转锅 ， 将鸡蛋摊成薄饼至两面金黄时捞出 ， 然后再切成丝备用 。
第三步：锅中再加入适量的植物油烧至五成热 ， 将切好的肉丝放入锅中煸炒至变色出香味时 ， 烹入料酒五克去腥 ， 生抽五克上色后 。
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第四步：再将切好的韭菜放入翻炒几下调味 ， 加入食盐三克、胡椒粉两克翻炒均后
总结：
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1、 这是一道简单快手的家常菜 ， 在制作时也可以不放肉炒 ， 要是不放肉的话料酒和生抽就不用放了 。
2、 在制作鸡蛋饼时一定要将蛋饼摊匀 ， 千万不要将鸡蛋饼摊糊了 。
3、 韭菜不要炒的太软了 ， 太软就会对菜肴的口感有所影响 ， 韭菜的纤维含量较高 ， 建议肠胃不好的人尽量少吃 。
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"金丝韭菜"是一道非常好吃的家常菜 ， 是以韭菜为主 ， 里脊肉为辅 ， 再配以鸡蛋丝 ， 也是这种做法而得名的 ， 我们只看着三种主要食材 ， 就已经能想得到这道菜的营养是必然的 。 韭菜不要只包饺子了 ， 试着这样做着吃 ， 简单易学 ， 黄亮鲜香又下饭 。 接下来和大家一起分享 。
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