美食美刻|炒茄子时，第一步先放油就错了，大厨教你1招，茄子不吸油不发黑
炒茄子时 ， 第一步先放油就错了 ， 大厨教你1招 ， 茄子不吸油不发黑
说起茄子 ， 真的是我们再熟悉不过的一种食材了 ， 它可是我们家中常见的一种蔬菜 ， 一年四季都少不了 。 茄子肉质细腻 ， 吃起来口感特别好 ， 而且价钱很便宜 ， 几块钱就能炒一大盘 ， 够全家人吃的 ， 真的是非常受欢迎 。而且茄子的做法有很多 ， 肉末茄子、红烧茄子、风味茄子等都非常不错 ， 大家喜欢的可以试一试 。
【美食美刻|炒茄子时，第一步先放油就错了，大厨教你1招，茄子不吸油不发黑】
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我们都知道 ， 茄子是一种比较吸油的食物 ， 我们在烹饪的时候稍有差池就会使整道菜味道丧失 ， 而且茄子的颜值瞬时降到最低 ， 黑乎乎的一团让人食欲全部没有了 ， 大家在家炒制的时候 ， 是不是也会遇到这种情况 ， 这是由于我们在炒制的时候 ， 第一步总是先倒油 ， 所以才会出现这种情况 。 为了解决这种现象的出现 ， 我特意请教了一位多年经验的大厨 ， 他教了我一招 ， 没想到还很管用 ， 用他的方法尝试之后 ， 炒出来的茄子不吸油不发黑 ， 真的是非常好吃 ， 感觉味道都变得不一样了 。
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大家想知道的话就赶紧和我一起来了解一下吧！想你不会让你失望的 。
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我们在炒茄子的时候 ， 首先把茄子放入盆中用清水清洗干净 ， 清洗完之后先不要急着拿出下锅 ， 这时候再准备一个盆子 ， 往里面加入盐水 ， 把茄子放进去 ， 浸泡半小时 。 这时候我们再在烧锅 ， 先不要急着倒油 ， 我们可以往锅中倒一点醋 ， 开小火翻炒一会 ， 然后盛出装盘备用 。 这时候再把油倒进去 ， 茄子也倒进去翻炒 ， 然后倒入食盐和生抽进行调味 ， 继续翻炒 ， 翻炒均匀后装盘就可以了 。 这样一盘香喷喷的炒茄子就出锅了 ， 色香味俱全 ， 真的是让人忍不住一口吃掉它 。
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看完这方法 ， 大家是不是都已经学会了 ， 那就赶紧行动起来吧！炒一盘香喷喷的茄子 ， 全家都抢着吃 。 大家下次炒茄子的时候 ， 千万不能在直接倒油了 ， 不然你炒的茄子还发黑 。 用上述方法炒茄子 ， 保证会让你大吃一惊 。
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