9999道私家菜|10道高颜值蒸菜的做法，外形赏心悦目的宴客硬菜，美味营养有面子
蒜蓉粉丝蒸大虾
本文插图
食材
大虾10只、粉丝2把、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、盐1克、胡椒粉0.2克、香葱2棵、大蒜1头半、食用油适量
做法
大虾清洗干净 ， 剪掉大虾须子
粉丝用提前泡软
粉丝泡软控干水加入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉搅拌均匀
大蒜剁成蒜茸
锅底油 ， 放入蒜蓉小火炒出蒜香味 ， 发黄时就好了
炒好的蒜蓉加少许盐搅拌
取一盘子 ， 放上搅拌均匀的粉丝
大虾在虾背劈开 ， 去掉虾肠 ， 用刀拍平 ， 平铺在粉丝上
把炒好的蒜蓉放在虾上面 ， 放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握）
蒸好出锅后撒上香葱浇上点热油
小贴士：
粉丝冷水泡就可以了！因为粉丝很容易熟！
一口鲜豆腐蒸虾
本文插图
食材
日本豆腐1管、鲜虾适量、胡萝卜、豌豆粒适量、料酒、盐、酱油、蚝油、水淀粉适量
做法
虾少许盐料酒腌制（剥虾壳留尾去虾线）
胡萝卜打皮切厚片 ， 豆腐锋利的刀一刀切（包装袋）挤出豆腐切厚片放胡萝卜上 ， 放豌豆粒（最好煮熟的 ， 豆腐好熟）
把虾仁摆上盘子（要轻豆腐易碎）
冷水上锅蒸 ， 开锅七八分钟关火焖五分钟
盘里有水清用吸水纸吸干
半勺酱油两勺蚝油在放3勺水淀粉（别太稠）烧开 ， 浇上即可
绣球丸子
本文插图
食材
肉末150克、鸡蛋2个、香菇1朵、红椒1片、鸡汤小半碗、葱2根、酱油1汤匙、料酒少量、水淀粉少量、油适量、盐适量
做法
香菇剁碎 ， 葱切末；
肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐 ， 搅拌上劲腌制30分钟；
鸡蛋打散 ， 加少量盐和料酒搅拌；
在平底锅中煎成蛋皮；
煎好的蛋皮切丝；
取适量肉末团成丸子 ， 裹上蛋皮成绣球状；
放入蒸屉上；
锅中水开后上锅蒸10分钟；
小锅中加点油 ， 放入切碎的红椒煸香 ， 加入小半碗鸡汤煮开后用水淀粉勾芡一下；
淋在蒸好的丸子上就可以了 。
粉蒸排骨
本文插图
食材
猪肋排500g、蒸肉米粉200g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、鸡粉2g、葱姜适量、红辣椒3个、生菜5片
做法
排骨用温水洗净 ， 沥干水分 。
放入白胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 食用油 ， 葱姜 ， 鸡精等调味料 。
用手将排骨按摩片刻 ， 让排骨充分吸收调味 ， 腌制半个小时 ， 这样比较入味 。
准备蒸肉米粉 ， 我用的是五香味的 。
把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈 ， 让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨 。
锅内放水烧开 ， 放一个蒸架 ， 把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里 ， 放在蒸架上转小火蒸一个小时 。
时间差不多时 ， 关火 ， 用筷子戳一下排骨能轻松穿过 ， 这样蒸非常的酥烂好吃 ， 如果喜欢吃有些嚼劲的 ， 时间上可少蒸一会儿 。
准备几片生菜 ， 洗干净后用厨房纸巾擦干水分 ， 铺在一个干净盘子里 。
排骨放在生菜上 ， 开吃啦 ， 粉蒸排骨鲜香可口 ， 咬开后里面鲜嫩多汁 ， 非常的好吃 。
排骨里有油有调料了 ， 又腌制了半小时 ， 而且肋排又是有油的 ， 在蒸的过中油与调味料会慢慢渗透到米粉中 ， 成品相当软糯 。
小贴士：
蒸肉米粉是有微微咸味的 ， 在腌制排骨时已经放了生抽与老抽 ， 不用再放盐了 ， 如果比较喜欢吃咸的朋友 ， 可少放一些盐 ， 排骨我选的是肋排 ， 比较嫩 。
推荐阅读
- 一壶浊酒一根烟|他花2.5亿建中国最大私家园林，却携款潜逃海外，如今已烂尾17年
- 装修|100平私家“花园庭院”设计，打造一个休闲及娱乐的多功能花园
- 汽车驾驶|开60万公里就要被报废？私家车报废新规来了，有人欢喜有人忧
- 汽车知识|2020年车险改革对私家车车主的影响
- 汽车知识|私家车报废规定“又变了”，新规定获认可，车主：早这样多好啊
- 道听途车号|出租车一天24小时营运，为啥寿命比私家车都长？这些出在了这里！
- 小企9999的吃喝玩乐|夜店新宠，写意时光情不自禁
- 用车|出租车可以用天然气作为动力，为何私家车还在使用汽油？
- 徐州私家车广播|2020第十七届中国彭祖伏羊节 圣火传递来到第一站——羊爷羊汤馆
- 宁波音乐广播私家车986|《隐秘的角落》是另一部《菊次郎的夏天》？