福建圈|肉类放冰箱如何存放？小心操作不当变“僵尸肉”......
相信很多人都有这样一个经历 ， 就是买肉回来放进冰箱 ， 放着放着就忘记了 ， 等在想起来的时候 ， 已经过了一年半载 。 肉类在冰箱到底能存放多长时间 ， 冻久的肉还能吃吗？我们今天一起来解惑答疑 。
对于存放在冰箱里的肉 ， 很多人认为经过冰箱没有变质 ， 会选择将其解冻后继续吃 。
【福建圈|肉类放冰箱如何存放？小心操作不当变“僵尸肉”......】那么 ， 冷冻肉只要解冻就可以吃吗？它有没有保质期呢？
冰箱≠保险箱 ， 肉类存放有期限
我们必须明确：冰箱不等于保险箱 ， 因此 ， 它对食物的保质期并没有增加的作用 ， 譬如某种食物保质期是一个月 ， 放在冰箱冷藏之后 ， 保质期不可能变成半年、一年 。
对于冻肉而言 ， 冰箱只是起到暂时保鲜的作用 。 一般来说 ， 如果是从超市买回来的冻肉 ， 在冰箱保存时 ， 最好一个月之内吃完 。
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不同种类的肉类 ， 在冰箱保存的时间也不尽相同 ， 尤其是以下这4类 。
比如新鲜的鱼肉：如果没有经过任何处理就放进冰箱 ， 最多只能保存一两个月；
猪肉、牛肉等红肉类：在冰箱能够保存10至12个月 ， 其中 ， 瘦肉的保存时间又比肥肉的长；
鸡鸭鹅等禽类：保存时间比红肉短 ， 最多只能保存8至10个月；
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海鲜类：保质期更短 ， 最多只能放冰箱保存4个月 。
事实上 ， 不管是哪种肉类 ， 为了更佳的口感和更高的营养 ， 最好就是现买现吃 ， 尽量不要放在冰箱长时间冷冻 。
冰箱虽然能够储存肉类 ， 但如果放太久的肉 ， 对身体带来的危害也是不能忽视的 。
肉放太久会有哪些危害
很多人对长时间放冰箱冷冻的肉带来的危害不以为然 ， 但以下四个危害不可小觑：
长时间放置在冰箱的肉类 ， 口感不仅会变差 ， 而且低温并不能完全阻止脂肪和蛋白质氧化 ， 还会产生加速人体衰老的脂肪氧化物质 ， 对人体健康造成较大的危害 。
如果吃了过期的冻肉 ， 免疫力有降低的风险 ， 因为这些肉类中含有很多细菌 ， 甚至还可能有寄生虫 。
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因为食用了冷冻太久的肉类引发食物中毒的新闻也屡见不鲜 。 肉类长时间放置在冰箱中 ， 当解冻的时候 ， 迅速回升的温度会引起组织细胞被破坏 ， 导致蛋白质和水分大量渗出 ， 细菌大量繁殖 。
这些细菌会分解冻肉中的脂肪和蛋白质 ， 产生对人体有害的分解产物 ， 如胺类、酮类物质 ， 食用之后 ， 很可能出现呕吐、腹泻等食物中毒症状 。
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此外 ， 肉类放在冰箱的时间越长 ， 营养流失得越多 ， 再加上解冻手法不正确 ， 还会导致肉类的口感变差 ， 无论是营养价值还是口感上 ， 实在比不上新鲜的肉类 。
打开冰箱 ， 里边可谓是玲琅满目 ， 很多人家里的冰箱如同收纳箱 ， 什么食物都有 。 不过 ， 有些食物可不需要放进冰箱的 ， 快看看你家冰箱有没有这些食物 。
4类食物 ， 不需要放进冷藏室
家里有吃不完的面包、馒头之类的淀粉食物 ， 最好密封好之后放进冷冻室里冷冻 ， 而不要选择放在冷藏室保鲜 ， 否则 ， 下一次拿出来就是又干又硬了 。
同样的道理 ， 月饼、烘焙类的食物 ， 在制作过程中淀粉的直链部分被破坏熟化 ， 才有了柔软、弹性的口感 ， 如果将这些食物放进冰箱冷藏 ， 会加速变干、变硬的速度 ， 口感和风味都会变差 。
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