美食小草|满满都是家的味道，简单实惠的几道下饭菜，怎么吃都不嫌腻
糖醋排骨
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食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、芝麻
做法：
1、排骨洗净 ， 锅里放水 ， 放排骨加几片姜一起煮开 ， 捞出血沫 ， 捞出排骨洗净
2、用一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 一大勺淀粉 ， 抓均腌制20分钟
3、热锅下油 ， 油温达到一定程度下排骨 ， 煎至焦黄捞出备用
4、锅里留油 ， 放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时 ， 开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋 ， 炒匀即可
6、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可
花样香菇青菜
食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许
1、香菇洗净切丁 ， 大蒜、姜切丁
2、把整颗青菜头切断 ， 然后稍微修剪成花型
3、青菜头焯水 ， 捞出控干后 ， 加少许盐与鸡精腌制入味
【美食小草|满满都是家的味道，简单实惠的几道下饭菜，怎么吃都不嫌腻】4、热油锅 ， 放入肉丁炒至变色后 ， 倒入姜蒜与香菇
5、倒上老抽翻炒均匀后 ， 加入适量的水
6、调入少许的盐与鸡精 ， 煮开后后一层薄芡
7、出锅 ， 装入青菜中即可
胡萝卜炒鸡蛋
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食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
1、胡萝卜削皮切丝备用 ， 鸡蛋打散
2、锅烧热 ， 放油加热 ， 倒入鸡蛋炸香 ， 盛起备用 。
3、内放油烧热 ， 倒入胡萝卜丝翻炒 ， 差不多软了加入刚炸好的鸡蛋 ， 混炒 ， 加点盐 ， 翻炒 ， 起锅装盘 。
小炒圆白菜
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食材：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙 。
1、将圆白菜先摘成片 ， 洗净后沥干 ， 用手撕成小块 。 西红柿洗净切块 。 火腿切片 。 豆腐干切块 。 姜葱切末 。
2、锅中加入油 ， 待油7成热时 ， 放入葱姜末爆香后 ， 放入豆腐干 ， 不要用铲子翻动 。 约半分钟 ， 听到豆腐干发出“滋滋”声后 ， 用铲子翻动 ， 再用油煎一下另一面 。 这样 ， 豆腐干比较香 ， 也不容易散碎 。
3、豆腐干煎膨松后 ， 加入酱油和五香粉 ， 再放入圆白菜 ， 炒到稍软后 ， 加盐和糖 。 倒入西红柿和火腿片 ， 炒至西红柿稍出汤后即可关火 。 如汤水过多 ， 调入少许水淀粉也可 。
蚝油蒜香茄盒
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食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精 。 兑少许水 ， 顺时针搅拌均匀备用 。
2.茄子切成连刀两片 ， 里面抹上少许淀粉 ， 夹入肉馅 。 兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用 。
3.一个鸡蛋打散 ， 先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈 。 再裹上一层玉米淀粉 ， 放入热油中 ， 中小火炸熟 ， 且两面金黄捞出 。
4.锅中留适量底油 ， 中小火将蒜末煸出香味 。 倒入兑好的料汁 ， 待料汁开锅后转小火 ， 慢慢倒入水淀粉 ， 并用锅铲不停的搅拌 。 勾兑到稀稠度正好时 ， 即可将料汁浇到茄盒上 ， 撒些葱花点缀就可以食用了 。
泡椒腰花
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