美食杰营养课堂|如今却身价翻倍，许多人抢着买！，过去只有穷人才肯吃“它”( 二 )
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2.图片忘记拍了 ， 网上找一张 。 准备葱头 ， 蒜头 ， 姜片 ， 辣椒（不喜欢吃辣不下）
3.接着调一个料汁：酱油三勺；耗油一勺 ， 鸡精一点点 ， 盐一点点 。 田螺很难入味的 ， 多一点酱料没事 。
4.田螺冷水下锅焯水 ， 下几片姜片去去腥 。 煮几分钟捞出来 ， 冲洗几遍 ， 这样子就干净很多了哦 。
5.热锅冷油 ， 小火将葱姜蒜辣椒爆香 ， 炒香下田螺 。 切记用小火 ， 大火很容易焦了 。
6.下田螺跟料头混一起炒 ， 炒一两分钟就可以下调料汁 。 这一步是大火的哦 。
7.这道菜有没有灵魂就看关键这一步了 。 料汁倒下去之后开大火炒香 ， 酱油没有炒是不能激发香味的 。 炒1分钟即可 。
8.炒香之后再放水 。 淹没过田螺即可 ， 烧开之后盖上盖子中火煮3-5分钟 ， 再大火收汁就可以出锅啦 。
9.收汁的时候可以放金不换或者紫苏 ， 如果没有 ， 不喜欢就不放 ， 这一步无所谓的 。
10.出锅 。 准备2箱百威吧 。
烹饪小贴士：
1、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用 。
2、食用田螺对狐臭有定的疗效 。
3、食用田螺有利于女性保持身材 ， 也有一定的护肤美容的作用 。
4、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙等营养物质 ， 脂肪含量却很低 。
5、田螺泛指田螺科的软体动物 ， 对水质要求较高 ， 产量少 ， 可在夏 ， 秋季节捕取 。 淡水中常见有中国圆田螺等 。 螺蛳 ， 是方形环校螺的俗称 ， 为田螺科动物方形环校螺或其他同属动物的全体 ， 是田螺的一个品种 。
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