医说健康|饮食应遵循“4吃4不吃”的原则，能有效辅助身体健康( 二 )
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4、油炸食物：中国人在烹饪时 ， 往往都离不开煎炒烹炸 ， 食物经过油炸之后 ， 的确能增加香味和定型 。
但是 ， 在油炸的过程中 ， 却容易产生一种名为“丙烯酰胺”的致癌物 ， 从理论上来看 ， 丙烯酰胺对人体可能存在致癌性质 ， 而且油炸时产生的油烟 ， 也含有多环芳烃、苯并芘等有害物质 ， 长期接触可增加患肺癌、消化道癌症的几率 。
总的来说 ， 想要身体健康 ， 大家需要做的就是规律饮食 ， 并不是要彻底戒掉或多吃某种食物 ， 而是要平衡三餐内的食物种类 ， 尽量减少对有害食物的摄入 ， 特别是高盐分、油炸一类 。 除此外 ， 平时还要应定期体检 ， 以便发现潜藏在身体内的问题 。
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