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健康推送员|损伤眼睛，睡觉不踏实，隔三差五吃点它，恢复好视力，天天玩手机( 二 )


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健康推送员|损伤眼睛，睡觉不踏实，隔三差五吃点它，恢复好视力，天天玩手机
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教大家自制蓝莓酱咯~
用料蓝莓300克白砂糖120克柠檬半个
做法
1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内 。 蓝莓果酱的做法
2、分两次加入砂糖 。 蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样 ， 不用提前腌渍 ， 也不用切开或压碎 。 先倒一半糖进去 。 蓝莓果酱的做法
3、开小火 。 用木勺搅拌 。 蓝莓果酱的做法
4、砂糖慢慢融化 ， 蓝莓里的汁水就出来了 。 蓝莓果酱的做法
5、转中大火 ， 继续搅拌 。 直至第一次加入的砂糖完全融化后 ， 再把剩余的倒进去 。 蓝莓果酱的做法
6、等砂糖完全融化后 ， 倒入榨好的柠檬汁 。 蓝莓本身很甜的话 ， 就要用柠檬汁来调节酸甜度 ， 试问 ， 果子很甜 ， 只放糖你不觉得齁啊？如果蓝莓本身比较酸 ， 柠檬汁可以适量减少；蓝莓要是酸的不得了的话 ， 甚至不用柠檬汁也可以 。 果酸成分过多 ， 做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬 。 蓝莓果酱的做法
7、熬煮过程中 ， 会有浮沫出现 ， 用细网勺撇掉这些浮沫 ， 这样做出来的果酱颜色才干净 ， 好看 。 蓝莓果酱的做法
8、7分钟过去了 。 关火 。 在小碗里装些清水 ， 滴入两三滴果酱 ， 如果滴进去的果酱化开了 ， 就说明还没熬煮好 。 开火 ， 再熬一小会儿；相反 ， 如果没有化开 ， 还是保持半凝固的状态 ， 就说明熬好了 。 300克蓝莓的量 ， 从进过锅熬煮到熄火 ， 十分钟以内完成.蓝莓果酱的做法
9、趁热装进消毒好的玻璃瓶里 ， 盖上瓶盖 。 盖子不要盖太紧 ， 带点松（舀果酱的勺子也要消毒） 。 放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放 。 水量在瓶盖下面一点） 。 这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来 ， 延长保存期限 。
10、冷却后放入冰箱 。
11、冷藏以后会变得很稠 ， 有点像甜品 ， 这是正常现象 。 蓝莓果酱的做法步骤9
12、装果酱的瓶子最好用小瓶装 ， 100毫升容量的最好 。 一旦开了 ， 越快食用完越好 。 大瓶子装的话 ， 食用时间长 ， 开开合合的影响保存 。
方子里的量做出来后 ， 100毫升的瓶子两瓶不到 。
小贴士
1不要减少砂糖的用量 ， 当糖达到一定程度的时候果酱才能保存 。 糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比 ， 但如果用50%的比例进行熬制 ， 还能再延长保存期限 。
2每次取用请用干净的勺子 。
3密封保存工作做得好的话 ， 在冰箱里可以保存半年 。 但开封后请在两周内食用完 。 （别问我室温下可以保存多久 ， 我没试过！希望你试了之后来告诉我 。 超市的果酱在没有冷藏的情况就放在货架上 ， 因为有添加剂 。 ）
4熬煮果酱不要用铁锅 ， 铝锅 。 用不锈钢 ， 陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅 。


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