舞之灵私房菜|孩子最爱吃，松软会拉丝，聪明妈妈学着做，鸡蛋新吃法
早餐对健康是非常重要的 ， 所以无论再忙我也会给家人精心准备 ， 每天的早餐我都不会重样 ， 因为早上大家的胃口都不是太好 ， 所以尽量要做一些能引起食欲的 ， 尤其家里有孩子的早餐就不要总是想着去外面买 ， 在家做是最好的 ， 聪明妈妈总是会这样准备 ， 今天的这款早餐包就是特别对孩子的口味 ， 奶香十足 ， 松软可口 ， 孩子就是喜欢吃 。
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面包一直都是很多家庭早餐的选择 ， 觉得方便 ， 而且也非常的好吃 ， 今天我就教大家如何自己在家做出松软会拉丝的面包 ， 学会后再也不必去外面买 ， 毕竟烘焙店的面包添加剂多 ， 卫生你也看不见 ， 你还放心吃吗？
而这款小面包是我认为最简单的 ， 非常适合烘焙小白学着做 ， 下面我就一步步教大家如何做成吧 。
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【牛角小面包】
材料：高粉390克盐3克酵母4.5克糖60克奶粉25克牛奶200克鸡蛋1个黄油40克
11寸不沾正方形烤盘可以做20个左右 ， 用到的温度是上火160度 ， 下火155度 ， 时间是18分钟左右 。
这款小面包加入了纯牛奶 ， 鸡蛋和奶粉 ， 对了还有黄油 ， 所以奶味十足特别的香甜 。 鸡蛋新吃法 ， 孩子最爱吃 ， 松软会拉丝 ， 聪明妈妈学着做 。
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做法：除黄油外所有材料混合揉成光滑面团 ， 然后加入黄油继续揉 ， 我一般揉面用面包机 ， 这样全程大约是35分钟左右 ， 接着放盆里进行发酵 ， 现在天气热大约30分钟左右就发好了 ， 检验发酵的面团就是手指沾粉插入有小洞 ， 没有马上反弹就好了 。
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然后将发酵好的面团轻轻排气后分割成20个的小面团 ， 揉匀了盖上保鲜膜松弛10分钟左右 。 松弛的目的是方便后面擀制 。
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将面团搓成水滴形状 ， 然后擀成条 ， 一点是细长的 ， 接着从宽的那一边卷起 ， 将收口捏紧 。
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【舞之灵私房菜|孩子最爱吃，松软会拉丝，聪明妈妈学着做，鸡蛋新吃法】全部都卷好后放入模具进行第二次发酵 ， 再次发酵时间大约也是25分钟 ， 因为天气热时间发酵速度特别快 ， 然后表面刷蛋液 ， 撒上杏仁片就成 。
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将烤箱提前预热 ， 然后将烤盘放入中层 ， 上火是160度 ， 下火155度 ， 全程大约18分钟 ， 上色后可以盖上锡纸烤到结束 。
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灵姐姐有一说一：
做面包要口感松软 ， 除了方子很重要 ， 另一个就是面团要揉到位 ， 用手掌撑开可以形成薄膜状态是最佳的 。
面团中途整形之前记得要松弛 ， 以免后面在擀制时候强压断面筋 ， 那样面包是不好吃的 。
另外我的烤盘是不沾的所以不必刷油 ， 如果是普通烤盘记得先刷油以免粘住面包底部 。
各家烤箱温度不一样 ， 时间就做个参考 ， 具体请根据自己家烤箱脾气进行 。
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