美食美刻|端午节除了吃粽子，还可以试试养心补血的八宝饭
【美食美刻|端午节除了吃粽子，还可以试试养心补血的八宝饭】马上就要端午了 ， 很多家庭都买好了江米 ， 红枣 ， 豆沙 ， 准备开始包粽子 。 江米除了包粽子 ， 还可以有其他吃法 。 江米在中医典籍中记载为糯米 ， 《本草纲目》中说：“糯稻 ， 南方水田多种之 ， 其性黏 ， 可以酿酒 ， 可以为粢 ， 可以蒸糕 ， 可以赘饧 ， 可以炒食 ， 其类多也” 。
今天就给大家介绍一个八宝饭的做法 ， 能够养心神 ， 补气血 ， 益气健脾 。
八宝饭
主要原料：江米200克 ， 去核蜜枣15克 ， 加工莲子25克 ， 核桃仁15克 ， 葡萄干10克 ， 金糕条25克 ， 瓜子仁10克 ， 松子仁15克 ， 青梅10克 ， 白糖150克 ， 桂花卤5克 ， 猪油25克 ， 水淀粉25克 。
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制作方法：
1、江米用清水淘洗干净 ， 浸泡10分钟 ， 捞入开水锅内煮至八成熟
2、捞出放入有屉布的笼屉内 ， 蒸熟取出
3、加白糖50克 ， 猪油、桂花卤2.5克拌匀 。
4、将枣、青梅、金糕分别切成小丁 ， 核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁洗净 。
5、取大碗一个 ， 将上述配料（除金糕丁外）分别搭配码在碗底 ， 把蒸好的江米饭在碗内按平 ， 上屉蒸透 ， 取出扣在大盘内 。
6、取锅上火 ， 倒入清水300克 ， 加白糖100克 ， 桂花卤2.5克烧开 ， 用水淀粉勾薄芡浇在江米饭上 ， 撒上金糕丁即成 。
效用说明：糯米主要是食用 ， 但有很好的医疗保健作用 。 总结起来 ， 就是能养心神 ， 补气血 ， 益气健脾 。 健康人食用 ， 能收到睡眠良好、防病健身等效果 。 《本经逢原》中记载 ， "糯米 ， 益气补脾肺 ， 但磨粉作稀糜 ， 庶不粘滞 ， 且利小便 ， 以滋肺而气下行矣 。 若作糕饼 ， 性难运化 ， 病人莫食 。 "
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应食之有度
正如上面《本草逢原》所说 ， “糯米若作糕饼 ， 性难运化 ， 病人莫食” ， 所以应食之有度 。 《本草纲目》中也说：“糯米黏滞难化 ， 小儿、病人最宜忌之 。 ”《得配本草》中还说：“多食昏五脏 ， 缓筋骨 ， 发风气 ， 生湿热 ， 素有痰热风病及脾病不能传输者 ， 食之最能发病成积 ， 病人及小儿最宜忌之” 。
这些记载 ， 总结起来三条：
1、脾胃虚弱 ， 运化无力 ， 食不消化者 ， 不宜食；
2、小儿、病人、体弱者 ， 不能食；
3、有风、痰、湿、热病症者 ， 不可食 。 而三条归一 ， 即脾胃虚弱而有病者不宜食 。 因为糯米性黏难以消化
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