小施妹厨房|不用复炸，外焦里嫩，吃不够，做锅包肉挂不上糊？这一步非常重要
做锅包肉挂不上糊？这一步非常重要 ， 不用复炸 ， 外焦里嫩 ， 吃不够
老公喜欢这一道东北菜 ， 常听到他嘴边说起 ， 就学着做做 。 实际吃起来还挺好吃的 ， 跟我们南方的糖醋排骨很类似~
文章图片
东北锅包肉
材料
猪胛心肉300克、蛋清一颗、米酒1茶匙、太白粉适量、香菜适量、葱1小把、姜3片、米醋或黑醋1大匙、酱油1大匙、砂糖1大匙、水1大匙、米酒1茶匙、盐适量、蒜片3片、
做法
文章图片
事先将材料都切一切准备好就不会慌乱 。 将肉切成厚片不要太薄 ， 大概1~1.5公分公分并加入蛋清跟米酒抓一抓醃制10分钟 。 酱料则是全部混和再一起 ， 如果觉得咸度够了就不用再加盐了 。 将醃制好的肉均匀的裹好太白粉然后放著让它回潮不用理他 。
文章图片
(不用太白粉也可以改成低筋面粉、玉米淀粉、地瓜粉~当然吃起来口感就会不一样)
接着就放入油锅炸 ， 先用中低油温全部炸熟 ， 再开大火回炸一次逼油大概15~20秒就可以 ， 让它变成金黄色！
其实炸成这样就很好吃了....
【小施妹厨房|不用复炸，外焦里嫩，吃不够，做锅包肉挂不上糊？这一步非常重要】
文章图片
接着加一点刚刚油锅的油起锅爆香葱姜蒜 ， 依样温度不要高不然会焦掉!!
放入炸好的肉跟酱料全下 ， 将肉均匀地沾上酱料 ， 稍微翻炒一下就可以起锅
装盘放上香菜后就完成 。
推荐阅读
- 卫生间|卫生间和厨房可以装地暖吗
- 厨房|厨房水槽的品牌有哪些
- 十月知行|4个动作就够，想要练出饱满均匀的肩膀？动作不用花里胡哨选太多
- 厨房建材|问问开放式厨房装修好吗，油烟问题怎么解决?
- 小施妹厨房|比鸡枞菌更珍贵，100一斤抢着买，对眼睛很好，最难买到的菌类
- 阳光有一刻耀眼|不用再打胰岛素！，得糖尿病什么都不敢吃太痛苦！不妨试试这几物
- 豆腐西诗|老相食厨房|新手教学！10分鲜美！内酯豆腐三丝汤！绵软稠密！
- 型男下厨房|所需食材简单，操作起来易学会，好吃又好看的韩式烤鸡腿
- 莹妈厨房|5元一斤，女人常吃，皮肤粉嫩显年轻，素颜也很美，鱼身上这一宝
- 装修流程|洗澡间能不能用木地板？卫生间卫生间不用木地板