人类研究所|常吃葱、蒜能抑制胃癌、结肠癌？还要做到这几点才防癌
相信大伙儿的厨房里都少不了葱、蒜等
而大多数人也只把它们当做调料或配菜
但是！
最近有研究说它们还是“防癌神器”
这到底是真还是假？
“研究人员表示：相比摄入低水平葱蒜类蔬菜的参与者而言 ， 摄入高水平葱蒜类蔬菜的成年人患结直肠癌的可能性会降低79% 。 ”
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葱姜蒜类蔬菜这怎么就防癌了呢？
现在不都流行跨界吗？可能它们不满足于在烹饪界发光发热 ， 也想在养生界里占据一席之地吧 。
其实 ， 这都由于葱蒜类自身的功劳
像我们常吃的大葱、大蒜、洋葱等配菜 ， 它们除了均富含糖分、维生素c以及硫、磷、铁等矿物质外 ， 有研究发现：还含有杀菌物质（辣素）和某些抗癌活性物质：如硒元素和槲皮素 。
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硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应 ， 抑制癌细胞的分裂和生长 ， 可降低致癌物的毒性 ， 降低某些癌症的发生率；
槲皮素能有效抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 ， 对结肠癌、胃癌等其他多种癌症有一定的预防作用 。
但是！
目前也只是研究观察到了葱蒜类当中有抗癌活性物质 ， 但并不代表他们就是癌症的大克星了 ， 这还需要大量的研究进行论证 。
而且你还要吃够才行 ， 就是吃的足够多 ， 即每年吃葱蒜类蔬菜达32斤以上 ， 才有预防效果 ， 相当于一天吃1个洋葱 。
可葱蒜类蔬菜都有较强的辛辣味道 ， 刺激性较强 ， 会给胃粘膜带来过大的刺激 ， 不说不能吃多 ， 特别是胃肠不好、皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及腹泻患者等人都要少吃 ， 有时吃不对 ， 不仅防不了癌 ， 致病都有可能 。
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那要怎么吃葱姜蒜类蔬菜比较好？
生吃咯 。
可别不信 ， 因为洋葱、大葱、大蒜当中的辣味成分是有机硫化物 ， 其具有挥发性 ， 一旦切开后在空气中放置过久 ， 或者高温加热后 ， 会使有机硫化物含量减少 ， 营养物流失 。
所以最好是生吃 ， 如果生吃不来 ， 那就退一步短时间清炒吧 。
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生吃的话
比如把大蒜直接捣碎成泥放置10~15分钟后 ， 就可开吃 ， 但是空腹不要吃；
或是把洋葱去皮切片、切丝 ， 撒盐搅拌后 ， 即可 。
清炒的话
葱：多与贝壳等海鲜类作伴；
蒜：常给鸡、鸭、鹅等禽肉类同煮；
洋葱：可直接清炒 ， 即锅内放少些油 ， 待油温70度时放入洋葱翻炒至六七成熟即可 。
所以是生吃还是熟吃就看大伙的喜好了 ， 平时吃吃葱蒜类蔬菜还是很有好处的 ， 只是千万别指望吃葱蒜类蔬菜就能“抗癌”（葱蒜类蔬菜：我的能力可承受不住你们人类的期许） 。
远离癌症 ， 平时还需要注意：
1、烤焦的东西、腌制类的食物、甚至麻辣烫尽量少吃或不吃 ， 还要少抽烟、喝酒；并保持规律的作息和平和的心态 。
2、每天坚持运动、加强锻炼 ， 如太极拳、登山、导引吐纳、散步、游泳、八段锦、气功等 ， 拥有一个健康的身体 。
3、还有不可或缺的一点：定期进行健康检查 ， 积极治疗癌前病变 ， 好早发现早治疗 ， 把癌症扼杀在摇篮里 。
总之 ， 用葱蒜类蔬菜来抗癌 ，
目前还没有更有力的证据和可行性 。
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01
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