吮指瞬间TB|掌握这3大技巧，蓬松酥脆，新手百分百成功，迷你小油条
今天又做了油条 ， 味道还不错 ， 出锅后的油条特别酥脆 ， 个个空心 ， 还不油腻 ， 特别好吃 。 家人们直呼好吃 ， 比外面卖的还好吃 ， 吃了还想吃 。 但是很多人在家炸油条的时候都会出现很多问题 ， 油条吃起来特别油腻 ， 不空心 ， 口感也不酥脆 ， 总而言之很难吃 ， 所以很多人都会选择买 。 而不是自己做 ， 其实自己在家炸油条也很简单 ， 并且很干净 ， 只要掌握好3大技巧 ， 好吃酥脆 ， 个个空心 ， 不油腻 。 大家可以试一下 ， 接下来我把做法给大家写出来 。 喜欢吃油条的朋友抓紧学一下吧！
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【食材】：
面粉 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 鸡蛋 ， 食油 ， 等 。
【制作方法】
1、首先碗中倒入面粉300克 ， 打入1个鸡蛋 ， 5克酵母粉 ， 10克白砂糖 ， 少许玉米油 ， 保住水分 ， 搅合均匀 。 再用120克的温水和面 ， 和成面团 ， 揉光以后在上面涂抹上食用油 ， 锁住水分 ， 然后用保鲜膜包起来 ， 放在冰箱里冷藏发酵一晚上 。
2、面板上抹少许的食用油防粘 ， 取出醒好的面团不用揉 ， 直接按压成长方形的面片 ， 厚度大约在0.5公分左右 。 再切成2公分的宽条 ， 最后再对半切开 ， 然后把面片向上对折 ， 然后再把上面的面片向下对折 ， 再用筷子压一下 ， 最后再捏一下两端 。
3、锅内加入油 ， 油烧至用筷子试一下有小气泡产生改小火 ， 直接下入做好的油条生坯 ， 很快就漂浮起来了 。 炸至微微发黄时 ， 翻面 ， 这样可以使油条膨胀的更大 ， 炸1分钟左右 ， 双面呈金黄色 ， 就可以出锅了 ， 捞出控油 ， 家常版小油条就做好了 。
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【吮指瞬间TB|掌握这3大技巧，蓬松酥脆，新手百分百成功，迷你小油条】3大技巧：
1、做空心小油条的面团发酵的时间一定要够长 ， 炸出来的油条才会蓬松 ， 个个空心 。
2、炸油条的时候火候到了 ， 一定要改小火 ， 并且要及时地勤翻面 ， 防止油条受热不均匀 。
3、炸好的油条捞出来一定要控一下油 ， 这样吃起来不会油腻 ， 并且很酥脆 。
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油条这样做 ， 出锅后家人直呼好吃 ， 酥脆空心不油腻 ， 吃了还想吃 。 这样炸的油条外皮特别的酥脆 ， 掰开里面还有小空心 ， 吃起来一点都不油腻 。 大家自己在家炸油条的时候一定要掌握好这3大技巧 ， 保证很成功很浓好吃 。
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