岁安堂|别在水龙头下直接洗生肉，国家卫生健康委印发新版疫情防控指南
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国家卫生健康委印发新版疫情防控指南
别在水龙头下直接洗生肉
处理完生肉后要洗手至少20秒
保健时报采访人员楚超
经历了长达数月的新冠肺炎疫情 ， 人们的生活刚要逐步转入正轨 ， 没想到狡猾的新冠病毒又杀了个回马枪 ， 搅得首都北京和周边省份的人们精神又紧张了起来 。 同时 ， 这次疫情还把以三文鱼为首的海鲜和肉类牵扯了进来 。 因此 ， 烹制和食用肉类如何才能保证安全卫生 ， 成了人们关注的问题 。
6月18日 ， 国家卫生健康委员会印发《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》 。 该指南是在《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情防控相关防控技术指南》的基础上进行修订调整 ， 增加了家庭烹制食物相关的卫生要求 。
该指南提醒广大食品消费者：
?购买食用新鲜的肉、水产品等食材 ， 清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水 。
?家庭制备食物注意关键环节卫生 ， 特别是处理生的肉、禽、水产品等之后 ， 要使用肥皂和流动水洗手至少20秒 。 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品 ， 防止溅洒污染 。 购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻 。
?生熟食品分开加工和存放 ， 尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心 ， 避免交叉污染 。 加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透 。
?生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装 ， 包装袋要完整无破损 ， 生、熟食物分层存放 。
文中图片来自网络
编辑||楚超李娜
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