「鱼片」几道美味的家常菜，有时间做给家人尝尝，还是当初熟悉的味道！
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口水鱼片
材料：草鱼一条 ， 豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小葱1根、姜1片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、淀粉、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙
做法：
1、先将新鲜的草鱼肉 ， 斜刀片成厚薄均匀的鱼片 ， 然后将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀 ， 腌制15分钟左右 。
2、豆豉和干红辣椒切碎 ， 油炸花生去皮擀碎 ， 葱姜蒜切碎备用 ， 再用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
3、起油锅 ， 下宽油 ， 油温三四成热时 ， 下入鱼片滑熟后 ， 捞出控油 ， 锅内留底油 ， 爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎
4、添加调好的料汁 ， 烧开；趁热浇在滑好的鱼片上 ， 撒上熟芝麻和花生碎 ， 添加小葱碎即可 。
红烧肉
食材准备：
五花肉 500克 ， 小葱 1棵 ， 生姜 2片 ， 八角 3粒 ， 白糖3勺 ， 酱油 5勺 ， 料酒 1小勺 ， 啤酒 500毫升
做法步骤：
（1）五花肉切块姜切片；
（2）铸铁锅烧热下入肥得五花肉 ， 煎出油见面变色捞出；
（3）煎出很多很多油 ， 同时也起到去腥的作用；
（4）把锅里煎肉的油到出来 ， 放入黄豆酱油老抽 ， 2块冰糖；
（5）酱油冒水汽后下肉姜大料翻炒；
（6）加一个尖辣椒继续炒 ， 炒的过程中肉还是会出油；
（7）加一罐啤酒开始炖 ， 中火炖20分钟 ， 然后加盐大火收汤 。
（8）汤收好后倒入砂锅里即可 。
红烧冬瓜杏鲍菇
材料：冬瓜1块 ， 杏鲍菇2个、食盐少许 ， 生抽1匙 ， 蚝油1匙 ， 淀粉1小匙 ， 白糖少许 ， 植物油少许 ， 水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁 ， 也可以切片 ， 随你喜欢
【「鱼片」几道美味的家常菜，有时间做给家人尝尝，还是当初熟悉的味道！】2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅 ， 放少许油 ， 先把菇丁炒一下 ， 稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中 ， 煮滚 ， 并翻炒均匀
5、转小火 ， 剩下的调味汁加入一小匙淀粉 ， 搅匀成薄芡 ， 倒入锅中 ， 用锅铲轻轻兜匀 ， 收汁即可
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