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卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法


当你在厨房 ， 听着锅碗瓢盆叮咚作响 ， 满室飘香的美味刺激着你的味蕾 ， 然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食 ， 这个过程会让你的情绪完全放松下来 ， 你会觉得这才是生活 ， 这才是有滋有味的生活！
皮蛋鱼片汤

卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法
本文插图

原料：净鱼肉100克 ， 皮蛋50克 ， 火腿15克 ， 熟猪油30克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 料酒3克 ， 葱、姜各适量 。
做法：
1.将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片 ， 加盐、料酒腌30分钟 ， 火腿切末；葱择洗干净 ， 切成小段；姜洗净 ， 切片 。
2.锅置火上 ， 放入熟猪油 ， 烧至五成热 ， 下葱段、姜片爆香 ， 放鱼片略煎 ， 加水煮沸 ， 用小火焖20分钟 ， 放入皮蛋 ， 调好味 ， 撒入火腿末 ， 放味精 ， 盛入汤碗即成 。
【卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法】麻辣鱼片

卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法
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原料：草鱼400克 ， 辣椒粉15克 ， 盐12克 ， 红辣椒20克 ， 花椒10克 ， 葱白20克 ， 淀粉10克 ， 大蒜10克 ， 料酒30克 ， 植物油80克 。
做法：
1.草鱼宰杀洗净 ， 取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片 ， 用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀 ， 腌入味 。
2.红辣椒去蒂 ， 切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净 ， 切2厘米长的段 。
3.锅置火上 ， 放植物油烧至六成热时 ， 投入鱼片炸熟 ， 待其硬脆时捞出入盘 。
4.锅放植物油50克 ， 烧至五成热时 ， 下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香 ， 浇在鱼片上即成 。
皮蛋拌黄瓜
卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法
本文插图

食材
黄瓜 / 松花皮蛋 / 红辣椒
做法
1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；
皮蛋切成丁；红辣椒切成丁
2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋
放在一起调制成调料
3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆 ，
加入调料拌匀后即可
荠菜馄饨

卡蒂薇儿|精选美食：荠菜馄饨、皮蛋拌黄瓜、麻辣鱼片、皮蛋鱼片汤的做法
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食材：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉 。
做法：
1.荠菜剪去根部洗净 ， 放入锅内焯一下 ， 过凉水后捞出沥干水份 ， 荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲 ， 加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味 ， 加入荠菜 ， 倒入适量的香油调味 。
2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨 ， 等水开后 ， 下入馄饨 ， 馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里 ， 再浇上一勺热汤 ， 淋入香油 ， 撒上青蒜末即可 。
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?#松花皮蛋#料酒#鱼片收藏
做法：
1.草鱼宰杀洗净 ， 取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片 ， 用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀 ， 腌入味 。
2.红辣椒去蒂 ， 切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净 ， 切2厘米长的段 。
3.锅置火上 ， 放植物油烧至六成热时 ， 投入鱼片炸熟 ， 待其硬脆时捞出入盘 。
4.锅放植物油50克 ， 烧至五成热时 ， 下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香 ， 浇在鱼片上即成 。
皮蛋拌黄瓜
食材


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