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小吃专家|教你在家做，做法简单易学，比肯德基的还好吃，想吃汉堡不用买了( 二 )


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将腌好的鸡胸肉粘上淀粉 ， 裹上鸡蛋液 ， 粘上面包糠
小吃专家|教你在家做，做法简单易学，比肯德基的还好吃，想吃汉堡不用买了
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油温烧至六成热 ， 放入油锅炸 ， 炸制飘起捞出 ， 再将油温升高再次复炸一遍 ， 炸制金黄色捞出控油
小吃专家|教你在家做，做法简单易学，比肯德基的还好吃，想吃汉堡不用买了
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5:汉堡胚烤好后对半切开 ， 抹上自己做的甜酱 ， 放上生菜 ， 再放入炸好的鸡排 ， 再放入生菜 ， 夹在汉堡包里 。 这样豪华鸡排汉堡包就做好了 。
小吃专家|教你在家做，做法简单易学，比肯德基的还好吃，想吃汉堡不用买了
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是不是超级简单的 ， 300克面粉 ， 一块鸡胸肉做了六个汉堡 ， 还有一碟鸡米花 ， 感觉太划算了 。
小吃专家|教你在家做，做法简单易学，比肯德基的还好吃，想吃汉堡不用买了
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【制作要点】
和面的时候 ， 很多人都说很难揉出手套膜 ， 其实我感觉揉手套膜是非常简单的 ， 我们第一次将面和好后 ， 面团不是很光滑 ， 没有关系 ， 让面团松弛二十分钟 ， 这样面粉会充分的吸收了水分 ， 面筋会更加的有筋性 ， 然后我们再加入黄油 ， 拿到案板上 ， 反复揉搓 ， 像搓衣服一样 ， 再快速的摔打 ， 折叠 ， 如此反复 ， 大约只需十五分钟的样子就可以出手套膜了 。
我是小吃专家 ， 感谢您的阅读 ， 欢迎点赞转发评论 ， 您的互动就是我创作的动力 ， 原创不易 ， 禁止搬运#云梯计划##面团#汉堡包#鸡排收藏
【制作方法】
1:将300克面粉中加入2克盐 ， 20克白糖 ， 3克酵母粉 ， 打入一颗鸡蛋
搅拌均匀后 ， 根据面粉的吸水性分次少量的加入120克纯牛奶
和成面团 ， 面团和的不是很光滑 ， 也没关系 ， 封起来 ， 让面团松弛二十分钟
2:面团松弛好后 ， 将20克软化的黄油揉到面团中
这时候 ， 采用揉搓摔打面团的方法 ， 大约十五分钟左右
就可以揉搓出手套膜 ， 然后整理一下面团 ， 放在温暖的地方醒发
3:面团醒发一倍大 ， 用手戳个洞不回缩 ， 就可以了
将面团拿出 ， 揉匀排气后 ， 分割成等份
再将每个剂子揉圆 ，
放入烤盘 ， 进行二次醒发 ， 醒发到体积明显变大 ， 刷上蛋液 ， 撒芝麻 ， 放入烤箱烤 ， 烤箱上下火160烤二十分钟（这个烤箱的温度要根据自己家烤箱的温度进行调节）
4:接下来我们炸鸡排 ， 将鸡胸肉清洗干净 ， 片成片 ， 再用刀背将每片鸡胸肉拍松散 ， 一块鸡胸肉我做了两片鸡排 ， 剩下的切成小块做成鸡米花 。
加入适量盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 花椒粒 ， 料酒 ， 葱姜段 ， 抓匀腌制半个小时入味
将腌好的鸡胸肉粘上淀粉 ， 裹上鸡蛋液 ， 粘上面包糠
油温烧至六成热 ， 放入油锅炸 ， 炸制飘起捞出 ， 再将油温升高再次复炸一遍 ， 炸制金黄色捞出控油
5:汉堡胚烤好后对半切开 ， 抹上自己做的甜酱 ， 放上生菜 ， 再放入炸好的鸡排 ， 再放入生菜 ， 夹在汉堡包里 。 这样豪华鸡排汉堡包就做好了 。
是不是超级简单的 ， 300克面粉 ， 一块鸡胸肉做了六个汉堡 ， 还有一碟鸡米花 ， 感觉太划算了 。
【制作要点】
和面的时候 ， 很多人都说很难揉出手套膜 ， 其实我感觉揉手套膜是非常简单的 ， 我们第一次将面和好后 ， 面团不是很光滑 ， 没有关系 ， 让面团松弛二十分钟 ， 这样面粉会充分的吸收了水分 ， 面筋会更加的有筋性 ， 然后我们再加入黄油 ， 拿到案板上 ， 反复揉搓 ， 像搓衣服一样 ， 再快速的摔打 ， 折叠 ， 如此反复 ， 大约只需十五分钟的样子就可以出手套膜了 。
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