美食的眷恋|鲜肉锅盔，红糖南瓜丸子，脆皮香蕉的做法，芋头糕
芋头糕
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用料：芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水、开水、姜、蒜碎少许、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、准备所需材料 ， 芋头去皮洗净切丁 ， 腊肠切成小丁 ， 虾米洗净沥干水份
2、锅内放油烧热 ， 将姜、蒜碎炒香 ， 加入腊肠炒香 ， 放虾米炒香 ， 最后倒入芋头丁略炒 ， 加入盐、白糖、鸡精炒匀 ， 再加入胡椒粉
3、继续翻炒2分钟关火放凉备用 ， 250克粘米粉倒入盘中 ， 粘米粉加清水拌至糊状 ， 再倒入开水调成生熟浆
4、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中 ， 拌匀 ， 蒸盘刷上一层食用油 ， 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中 ， 上锅蒸30分钟 ， 30分钟后撒葱花切块即可食用 。
鲜肉锅盔
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所需材料：普通面粉300克 ， 酵母3克 ， 糖2克 ， 五花肉150克 ， 酸菜70克 ， 葱一根 ， 生姜1片 ， 油适量 ， 芝麻一小把 。
【制作步骤】
1.把面粉、酵母、糖用温水和成一个软软的面团 。 再把面团放到温暖的地方发酵一个半小时左右 。 面团一定要软 ， 太硬的面团做出来的饼发干 ， 就不好吃了 。
2.发面的同时开始剁馅 ， 把五花肉、酸菜、葱、姜都剁碎 ， 剁好之后 ， 加入两勺油、适量盐、半勺老抽 ， 搅拌均匀后 ， 放置一旁备用 。
3.两手均匀的沾一些油 ， 取一个面团 ， 在手中捏成一个包子皮的形状 。 这个包子皮的形状 ， 中间要厚一些 ， 旁边要薄一些 。 捏的时候没有必要捏得那么标准 ， 把面团捏开就行 。
4.放适量馅到面饼中 ， 把面饼捏起来 ， 使馅完全被面饼包住 。
5.接下来 ， 把饼压扁 ， 用双手把饼不断地拍展开 ， 尽量让饼变大变薄 。 摊开饼的时候 ， 偶尔破一点儿不要紧 。
6.箱提前预热二十分钟 ， 220度 ， 上下火 。 烤15分钟左右 。 出锅了 ， 焦黄黄 ， 香喷喷 ， 让人心动 。 也可以使用平底锅煎熟 ， 全程小火慢煎 ， 勤翻面！
【美食的眷恋|鲜肉锅盔，红糖南瓜丸子，脆皮香蕉的做法，芋头糕】红糖南瓜丸子
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具体做法：1.准备一块老南瓜 ， 去皮去瓤清洗干净 ， 切成小块 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸15分钟左右 ， 取出 ， 连汤一起倒入料理机中 ， 打成细腻的南瓜泥 ， 或者直接用勺子压成南瓜泥 。 2.把南瓜泥倒入一个大碗中 ， 加入糯米粉拌匀 ， 再揉成一个光滑的糯米面团 。 这里我用了110克南瓜泥和120克糯米粉 ， 面团偏软 ， 这样更好搓成丸子 。 3.把面团分成小份 ， 再把小面团搓成一个个圆滚滚的南瓜丸子 。 4.烧锅开水 ， 把南瓜丸子一个个放入锅中 ， 大火煮至全部浮起 ， 盛出 ， 放入冷水中过凉 。 5.锅里倒入小半碗清水 ， 放入适量红糖 ， 大火熬至浓稠状 。 6.再把南瓜丸子放入锅中煮一两分钟 ， 让南瓜丸子裹满红糖汁 ， 出锅后撒上一些花生碎或者椰蓉就可以美美的享用啦！
脆皮香蕉
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材料：
香蕉、鸡蛋、面粉、生粉、牛奶、面包糠、食用油
做法：
1、无油无水的碗中打2个鸡蛋 ， 然后用筷子充分打散 。 2、给鸡蛋中加入适量的面粉和生粉 ， 一边搅拌一边加入牛奶 ， 搅拌成顺滑的面糊 。 3、香蕉去皮 ， 切成两段放入面糊中裹上面糊；4、裹好面糊后取出来 ， 再给表面裹上一层面包糠 ， 轻轻抖动 ， 摇去多余的面包糠 。 5、锅中倒入适量的油 ， 油温6成热的时候 ， 放入香蕉中火炸至定型 ， 表面金黄即可捞出控油 。
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