美食美刻|晶莹剔透，软糯香甜，连吃10个都不够，糯米水晶丸子简单做法分享
现代生活质量在逐步提高 ， 很多人也因此出现了挑食的不良习惯 ， 实不相瞒小编也是特别喜欢挑食的 ， 味道不对不好还不吃 ， 常被老公说道太难了 ， 整天为了做出我喜欢的食物而发愁 ， 有一次去到朋友家做客 ， 朋友做了一道糯米水晶丸子 ， 用糯米、肉末为主料制作而成 ， 看着外表晶莹剔透 ， 吃起来软糯可口 ， 味道非常棒 ， 有一种很独特的风味 ， 我一连吃了好几个 ， 于是直接跟朋友学做了这一道美食 ， 回家自己做了一下 ， 做法其实非常简单 ， 一次就做成功了 ， 现在在家隔三差五要做上一盘糯米水晶丸子 。
【美食美刻|晶莹剔透，软糯香甜，连吃10个都不够，糯米水晶丸子简单做法分享】糯米水晶丸子不仅美味 ， 还有着特别的寓意 ， 有团团圆圆、美好幸福之意 ， 下面小编就给大家分享糯米水晶丸子的详细做法 ， 几分钟就能学习 ， 家里孩子也特别喜欢吃 ， 喜欢的朋友也一起做一下吧 。
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食材准备：猪肉、糯米、鸡蛋、枸杞、小葱、生姜、胡椒粉、鸡精、味精、料酒、淀粉、盐
具体步骤：
1、糯米提前一天晚上用清水浸泡 ， 将糯米泡发好清洗干净后沥干水分备用 ， 经过泡发的糯米更容易蒸熟 ， 口感更好；
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2、将其他食材配料准备好并清洗干净 ， 一根小葱一部分斜刀切成小段 ， 一部分剁碎 ， 生姜一部分切成薄片 ， 一部分切成姜末 ， 葱段和姜片一同放入碗中 ， 倒入适量清水 ， 用力揉搓挤压姜片和葱段 ， 挤出葱姜水备用；肥瘦相间的五花肉先切成薄片 ， 然后剁成肉末 ， 装入大碗中备用；、
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3、先调制肉馅 ， 肉末中倒入挤好的葱姜水 ， 注意要分3次倒入 ， 用筷子朝着同一个方向搅拌均匀 ， 这样肉馅才能充分吸收水分 ， 做出来的肉丸鲜嫩多汁 ， 然后再加入切好的葱末、姜末 ， 然后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒调味 ， 带上一次性手套后用手抓拌均匀 ， 然后用力将肉馅摔打上劲 ， 大概搅打2分钟左右 ， 这样做出来的肉丸吃起来有弹性 ， 口感会更好；
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4、肉末中打入一个鸡蛋 ， 再加入适量淀粉 ， 边加淀粉边搅拌 ， 加入淀粉主要是为了起到粘合的作用 ， 不要加太多会影响口感 ， 搅拌均匀后肉馅就调制好了 ， 放置一旁备用；另外取适量枸杞 ， 放入清水中浸泡5分钟；
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5、准备一个盘子 ， 倒入泡发好的糯米 ， 用手抓起适量肉馅 ， 从虎口挤出一小团肉丸 ， 用勺子勺断后放入糯米中滚上一圈 ， 使肉丸表面均匀的裹上一层糯米 ， 然后轻轻挤压下肉丸防止糯米脱落 ， 用同样的方法将肉丸全部裹上一层糯米之后整齐放入盘中 ， 将提前泡好的枸杞放在肉丸上点缀一下 ， 一个肉丸一颗枸杞；
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6、起锅 ， 蒸锅中倒入适量清水 ， 开大火煮开上气后将肉丸放入蒸锅中 ， 然后改小火蒸30分钟；准备一个碗 ， 碗中倒入40g淀粉、10g鸡精、120g清水 ， 淀粉和清水的比例为1:3 ， 再次起锅 ， 倒入调制好的水淀粉 ， 开大火煮开黏稠后淋上糯米水晶丸子上 ， 这样糯米水晶丸子就做好了 ， 丸子看起来亮晶晶的 ， 吃起来清新可口 ， 软糯香甜 ， 非常好吃 。
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