烘焙美食.|看一遍就可以上手，1款外酥内软更好吃，1款很香
文章图片
蒸花卷最常用的捏花方法 ， 这样蒸花卷很快还香 ， 看一遍就可以上手 ， 做法简单 ， 喜欢的跟紧我的步伐 ， 一起来学习吧！
用料
低筋面粉200g
酵母2.5g
白砂糖10g
炼乳水130ml
花生油少许
芝麻少许
香葱少许
盐少许
芝麻葱花卷的做法
1.拿小称准备好材料 ， 分次把面粉、酵母、糖加入揉面盆里 ， 然后把温炼乳水（温水+炼乳）慢慢加入揉面盆顺时针搅拌 ， 揉成光滑的面团 。
文章图片
2.顺时针揉成光滑面团后静置温暖处发酵1小时（可根据温度调整时间）
文章图片
3.待一次发酵至2倍大 ， 在中间戳个洞不踏就可以了 。
文章图片
4.一次面团发酵后了再进行二次发酵前我们可以做造型啦 ， 把面团擀成正方形抹上芝麻、花生油、盐、香葱 。 卷成卷 。
（我还不太会擀皮所以擀平就得了 ， 也可以擀好去变成正方形 ， 这样卷起来平整也好切割）
文章图片
5.把卷好的面团切成块（大小自己看着办） ， 接着重叠2个面团 ， 用筷子在中间往下压开
文章图片
6.做好spa后的花卷可以进行二次发酵啦 ， 发它个30分钟 。
文章图片
7.结束二次发酵的花卷上锅蒸个15分钟 。 焖上5分钟 。
文章图片
再来一款
文章图片
手扯面部分用量（2人份）：
高筋面粉：200克
清水：100克
盐：一小撮
文章图片
1、面粉入盆 ， 倒入盐 。
文章图片
2、在面粉中间捣个凹坑 ， 把清水入坑中 。
3、开始和面 。 和到手光 ， 面光 ， 盆光 。
文章图片
4、和好后 ， 倒两三滴油在面团表面 ， 用手抹匀 。
文章图片
5、盆面上盖个保鲜膜 ， 醒面30分钟 。 趁醒面这空隙 ， 可以去洗菜 ， 切蒜末葱花 ， 准备煮面水 。
文章图片
和好的面一次吃不完 ， 用保鲜膜包起来放冰箱 。 随吃随取 。
6、拿出面团 ， 再和几下 。 撒上面粉 ， 以防擀面时粘手 。
7、醒面完毕 ， 以下操作如图 。
【烘焙美食.|看一遍就可以上手，1款外酥内软更好吃，1款很香】7.1用擀面杖先把面团按压得扁平些 。
7.2用擀面杖把面片卷起来 ， 来回擀 。
7.3时不时撒些面粉在面片上 ， 以防里层和外层粘连 。
7.4面片擀到自己想要的厚度就好 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 松鼠小厨|不放臭粉不放酥脆剂，太香了，烘焙师揭秘真正的核桃酥做法
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它
- 美食杰官方|皱纹消失了，子宫干净了，皮肤光滑秀发乌黑，红枣与此物一起煮
- 美食杰官方|女人平时不要亏待自己，有钱没钱，一周吃一次最好！，这个不便宜
- 福气女神001|鲜芒辣味虾，素鲍菜心，鸡蛋蔬菜沙拉的做法，精选美食：烤蔬菜沙拉