小雄美食哥|就服这一种吃法，拿肉都不换，出锅瞬间抢光光，吃了20多年面条
Hello ， 今天要和大家分享的是 ， 如何制作出美味的面条 。 面条作为我们厨房中的主食之一 ， 尤其是在早上的时候 ， 多数人最喜欢的食用方法就是简单一煮 ， 再搭配适量的蘸料 ， 就进行食用了 ， 快速、简单、美味、还好吃 。
对于面条的这种吃法 ， 我是不喜欢吃的 ， 因为我觉得太单调了 ， 虽然能解决自己的肚子问题 ， 但味道方面 ， 对比其他的面条烹饪方法时 ， 口感实在是差的有些远 。 所以呢 ， 今天我要给大家分享一道焖面的制作 。
这道焖面的制作 ， 是我自己在家多次制作 ， 而研究出来的一道焖面制作方法 ， 这种面条的吃法呢 ， 我已经吃了20多年 。 面条做出来的味道真的非常棒 ， 绝对比红烧肉还好吃 ， 越吃越想吃 ， 还非常入味 。
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【焖面】
【制作食材】食盐 ， 洋葱 ， 豆瓣酱 ， 蚝油 ， 老抽 ， 鸡蛋 ， 白菜
【方法及步骤】
1、首先准备适量白菜 ， 把白菜清洗干净后 ， 切成细丝装入碗中备用 。 再准备半个洋葱 ， 切丝装入碗中备用 。 最后准备两个家里母鸡下的笨鸡蛋 ， 将其打入碗中 ， 用筷子充分搅散成蛋液备用 。
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然后起锅热油 ， 锅中加入一勺食用油 ， 油温一定要将其加热到冒烟为止 ， 并把准备好的蛋液 ， 直接倒入热油当中 ， 将鸡蛋快速煎至定型后 ， 将蛋液炒成鸡蛋碎 ， 盛出锅中备用 。 （这一步油温一定要高 ， 否则蛋液入锅容易粘锅 。 ）
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2、接着另起锅 ， 锅中加入少许食用油 ， 油温4成热后 ， 把之前准备好的姜末和蒜末 ， 加入到热油中 ， 小火对其进行翻炒 ， 等闻到浓浓的蒜香味后 ， 把准备好的白菜加入到锅中 ， 对其进行翻炒 ， 等白菜被炒软以后 ， 需要加入洋葱 ， 一同进行翻炒半分钟 。
然后要往锅中加入一勺黄豆酱 ， 以及一勺蚝油 ， 两勺老抽 ， 再加入半勺食盐 ， 把调料和食材翻炒均匀 ， 并加入没过蔬菜的清水 ， 大火将其煮开后 ， 舀出一碗汤汁 ， 放到一旁待用 。 （锅中加入食盐不要太多 ， 因为蚝油、老抽、黄豆酱 ， 都富含一定的盐味 。 ）
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3、准备适量的面条 ， 把面条对折以后 ， 将其平铺到汤汁的表面 ， 让其煮上半分钟 。 然后把准备好的半碗汤汁 ， 再倒入锅中 ， 以及炒好的鸡蛋碎 ， 也要将其加入到面条的表面 ， 让其平铺均匀 ， 并盖上锅盖 ， 让面条焖上8分钟 。
等焖面时间到了以后 ， 把鸡蛋和面条搅拌均匀 ， 一道美味的焖面即可出锅进行食用 ， 在焖面的时候呢 ， 不要用大火 ， 以免汤汁被熬干、面条焦糊 ， 采用小火慢慢的焖制就可以了 。
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【小贴士】
1、焖面在制作的时候 ， 是特别吸水的 ， 所以在准备汤汁时 ， 尽量多准备一些 。
2、在焖面的时候 ， 如果锅中的汤汁比较少的话 ， 也可以往里面加入适量的清水 。
【小雄美食哥|就服这一种吃法，拿肉都不换，出锅瞬间抢光光，吃了20多年面条】3、制作这道焖面时 ， 火候一定不要太大 ， 还记得以前火候太大 ， 老是把焖面给焖焦糊了 。
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