美食杰官方TB|喜欢吃酥鱼,却不会做?这招绝了,小学生都会,15分钟就完成( 二 )



烹饪小贴士:
如何挑选新鲜鲤鱼?1、首先 , 要看鱼的身形 , 鱼体扁平、紧实的 , 肠脏少、出肉多;反之 , 腹膨体宽 , 行动迟缓 , 出肉少 。 2、新鲜鱼的眼睛略凸 , 眼球黑白分明 , 眼面发亮;差点的眼下塌 , 眼面混浑 。 3、新鲜鱼的鳃片是鲜红的 , 通常带血 , 干净、无粘液、无腐臭 , 鳃盖紧闭;变质的鱼鳃片暗红 , 颜色不正常 , 带有粘液 , 闻起来腥臭味浓厚 , 一般鳃盖是张开的 。 4、鱼肚软胀气或破裂 , 甚至发黑或发绿 , 说明鱼可能变质了 , 不要选购 。
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