豆果美食TB|原来做火龙果乳酪蜜豆包：颜值高手这么简单
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最近沉迷做欧包无法自拔 ， 像海绵一样努力地吸收各种知识和技巧 。 最近买了几本欧包的书 ， 其中子石老师的书是比较合我现在的状态的 。 他的一款火龙奶酪包一下子就吸引了我 ， 刚好昨天做了火龙果麻糬也被火龙果做出来的颜色深深打动 。 家里还有一包开了的蜜豆 ， 就在老师的方子的基础上 ， 结合自己的情况调整了下作了一组 ， 忍不住跟大家分享！科普一下火龙果的营养成分吧 ， 于自己也是个学习 ， 吼吼！1、火龙果果实中的花青素含量较高 ， 尤其是红肉的品种 。 花青素是一种效用明显的抗氧化剂 ， 能有效防止血管硬化 ， 从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基 ， 有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防 ， 抑制痴呆症的发生 。 2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白 ， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合 ， 通过排泄系统排出体外 ， 从而起解毒作用 。 此外 ， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。 3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维 。 4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高 ， 铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素 ， 摄入适量的铁质还可以预防贫血 。 成品实在是让人忍不住想吃 ， 可是明天要陪娃去体检 ， 10点后不可以吃任何东西 ， 努力地忍一忍 ， 明早抽完血再吃！
By猎头厨房
用料
波兰种
高筋粉50克
水50克
酵母0.5克
主面团
高筋粉350克
酵母5克
白砂糖25克
盐5克
黄油25克
牛奶45克
红心火龙果180克
馅料
奶油奶酪190克
蜜豆60克
做法步骤
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1、准备好主面团的全部材料 ， 称好待用 。 波兰种是两天前准备的 ， 50克高筋粉+50克水+0.5克酵母 ， 放在冰箱里慢慢酝酿了将近50个小时 。
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2、把主面团里面除了黄油之外的其他原料 ， 按照先液体后固体的顺序放进面包机的桶里 ， 盐 ， 糖放在不同的角落 ， 酵母埋在面粉中间 。
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3、面包机用和面程序揉了10分钟左右 ， 面已经成团 ， 加入波兰种 ， 再继续揉5分钟 。
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4、5分钟后加入黄油 ， 再用面包机进行一个和面循环 。
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5、作为入坑4个月左右的我来说 ， 自己的手里 ， 依稀只有几次达到了手套膜的状态 ， 今天是能到这种粗膜 ， 但是成品也还可以接受啦 ， 不纠结！
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6、面团从面包机里捞出来 ， 放进大碗里用保鲜膜盖住发酵 。
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7、面团发酵的过程中 ， 准备馅料 。 奶油奶酪和蜜豆从冰箱里拿出来称好待用 。
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8、把奶油奶酪用勺子搅打到顺滑的状态 ， 加入蜜豆 。
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